煮面条时用骨头汤做汤底，劲道香滑连汤都好喝_原创

煮面条时用骨头汤做汤底，劲道香滑连汤都好喝

sourcehe 2020-10-23 15:31

天变冷，高三儿子点名要吃这早餐，6分钟端上桌，热乎乎很好吃！这早餐是汤面，每年秋冬季，儿子就喜欢吃这面条。煮面条的时候，我家都会用骨头汤做汤底，面条劲道香滑，煮一锅，连汤汁都不剩，实在太香！

煮面条时用骨头汤做汤底，劲道香滑连汤都好喝_新浪众测

孩子正在长身体，早餐一定要吃饱，还要吃有营养的早餐，不如牛奶、鸡蛋、面条等这些简单又快捷，孩子爱吃也营养。面条看似简单，要做到有营养又好吃，就不能用用饮用水汤底，需要用高汤，比如骨头汤、鸡汤等。这样煮面条就特别香滑，好吃，营养。

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我家最喜欢吃晚上煲汤的时候，留些汤放冰箱，第二天用来煮面条当早餐。汤面好吃的技巧有四点：第一面条的挑选，优质的面条有自然光泽，干爽，有淡淡的麦香味，我家喜欢吃荞麦面，咀嚼的时候有明显的纤维口感，特别香，荞麦面比普通的面条要营养。第二、煮面条的时候，水煮沸之后，放入面条煮八成熟捞出，过冷水。通过增加这一步，面条不糊底，不断裂，很好吃。第三、煮汤面建议用高汤做汤底，不仅面条好吃，连汤汁都美味，重要的是营养高。第四、汤底要煮沸之后，才能放入面条，再次煮沸就熄火，千万不能煮久，容易成坨。掌握好技巧之后接下来分享做法：

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【骨头汤荞麦面】食材：骨头汤、荞麦面、香葱、盐。其中汤可以鸡汤、骨头汤、鱼汤等高汤。建议不要蔬菜汤，喜欢吃辣椒还可以放辣椒哦。

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步骤1：香葱洗净洗净，切葱花，喜欢吃蔬菜的，还可以加菜心、生菜等，也要准备好。

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步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入面条，并且搅拌均匀，如果有气泡，可以加少许冷水，很快就减少气泡。

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步骤3：面条煮至八成熟，用漏勺捞出，过冷水，面条过冷水，更劲道香滑。如何判断面条八成熟，用筷子能夹断，且中间有少许白点。

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步骤4：煮锅洗干净，把骨头汤倒入煮锅，再次煮沸。我家骨头汤是前一天晚上煲汤，特意留来煮面条的。

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步骤4：接着放入面条、盐、香葱，搅拌均匀即可。这个是的面条劲道香滑，不断裂，不成坨，很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.面条是金龙鱼荞麦面，里面有百分之五十一的荞麦，吃的时候有明显纤维口感，特别好吃。2.骨头汤，要多些，150克的面条要3碗骨头汤。汤汁太少，面条就会干，容易成坨。3.为什么面条要过冷水？因为过冷水，可以快速降温，面条就不会断裂、也不会成坨，劲道香滑。4.面条煮八成熟捞出之后，一定要倒掉水，清洗干净才能放入汤汁煮沸。

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