菠菜水饺,颜色翠绿劲道香滑,不破皮不漏馅

sourcehe sourcehe 2020-12-22 16:51

饺子和面别再用冷水,加菠菜汁,颜色翠绿劲道香滑,不破皮不漏馅,皮薄馅大,鲜美多汁,很好吃。饺子,在我家逢年过节,家里有客人都会包饺子。我是南方人,从小面食吃的少,自从有个北方婆婆,完全改变了我的饮食习惯。隔三差五就吃饺子、面条,渐渐地我也很喜欢吃饺子。

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菠菜汁和面做饺子皮,不仅颜色好看,饺子皮更劲道、柔韧,久煮不易破皮,味道更鲜美。纯绿色有机蔬菜汁和面,好看又好吃,孩子特别喜欢吃这样的饺子。菠菜汁和面要比饮食水多些,比如500克饺子面粉,饮用水只需260克,如果用菠菜汁就要280克。原因是菠菜汁比饮用水浓稠,也就是密度不用。

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菠菜水饺,有四部分:饺子皮、饺子馅、包饺子、烹饪方式,第一饺子皮,500克中筋面粉,需要菠菜汁280克,一边搅拌一边倒菠菜汁,有片状就可以揉搓,开始有些粗糙,多揉几次就会光滑,并且揉好的面团需要盖一块湿布,静放10分钟左右,这个过程叫:醒面。第二饺子馅料,饺子馅有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等,还有韭菜鸡蛋、酸菜饺子等,我家喜欢用猪肉香葱馅包饺子,鲜美多汁,很好吃。第三包饺子,饺子的形状很多,包自己喜欢的就好,比如:四喜饺子、锁边饺子、元宝饺子、月牙饺子、家常饺子、三角饺子等。第四烹饪方式:煎饺、水饺、蒸饺、还可以油炸饺子等,只要自己喜欢就可以。

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【菠菜水饺】饺子皮食材:饺子面粉500克、菠菜汁280克;饺子馅料食材:猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉。

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步骤1: 新鲜的菠菜清洗干净,切段放入榨汁机,把菠菜榨汁,然后取280克菠菜汁,倒入500克饺子面粉里,搅拌均匀。揉搓光滑的面团,盖上一块湿布,静放10分钟。

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步骤2:再次揉搓光滑,取10克一小团。也可以把面团揉搓长条,然后用刮刀切10克左右。

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步骤3:每个小团撒些面粉,用擀面杖擀薄,饺子皮就做好了。晒面粉是防粘在一起,有面粉,擀饺子皮的时候就不会粘哦。

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步骤4:饺子馅的之后,新鲜的猪肉清洗干净,去皮,切片,放入绞肉机,搅碎,生姜、香葱分别清洗干净,切好,所有食材放入一个大的陶瓷碗里,搅拌均匀,香葱鲜肉饺子馅就做好。

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步骤5:取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,把饺子皮合起来,包自己喜欢的形状。

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步骤6:饺子底部涂抹一点面粉,均匀码入饺子垫上,饺子之间要留有空隙,如果天气热,要马上放入冰箱,冬天可以等到包完,再一起煮。

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步骤7:倒入适量的水,旺火煮沸,放入饺子,然后筷子轻松松散,别让饺子粘在一起。

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步骤8:饺子浮在锅上面,说明饺子已经煮熟。煮饺子过程,如果有很多气泡,可以加少许冷水,气泡会下沉,这样饺子就不会溢出来。熟水的饺子捞出,蘸醋、酱油,很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.饺子面粉用的是中筋面粉,很多面粉有标注是饺子面粉,如果没有标注饺子面粉,就购买中筋面粉,包子、饺子、面条都是同一种面粉。面包是高筋面粉、蛋糕是低筋面粉哦。2.面粉不同,菠菜汁浓度不同,所以和面的时候,用量略有不同。3.煮饺子的水可以吃完饺子之后,喝一碗,很舒服,很好喝。另外煮饺子还可以放少许盐,饺子皮和饺子汤就很好吃。

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菠菜汁和面做饺子,你喜欢吃吗?菠菜水饺、菠菜面团都是相同的原理哦。如果你也喜欢吃菠菜,或者你家孩子喜欢吃不同颜色的美食,就可以试试用菠菜和面做饺子,味道好,营养高。关于饺子,你还有哪些观点,期待你留言,分享更多。

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