用鸡胸肉做肉松，原来这么简单！鲜香味美
sourcehe
2021-01-16 08:05
自从学会做肉松，隔三差五做一次，宝宝吃粥加一勺，一碗不够吃！我家二宝辅食都是自己做，每天给孩子煮一次粥，吃粥的时候加一勺肉松搅拌均匀，孩子很喜欢吃。用鸡胸肉做肉松，原来这么简单！味道鲜美，零添加，更健康放心，宝宝也喜欢吃。
肉松，可以用鸡胸肉做，也可以用猪瘦肉。我最近喜欢用鸡胸肉做肉松，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，味道鲜美，价值要比猪肉要实惠。重要的是孩子辅食要营养均匀，不要单一。所以猪肉、鸡胸肉，分别都做，每天搭配粥和米饭，不重样，孩子的营养就均衡。
用鸡胸肉做肉松，需要掌握3个技巧：第一、优质的鸡胸肉，有弹性，手按压下去，会马上弹回，闻起来有肉腥味，但是不会发臭。自然光泽，颜色不会太白。第二、鸡胸肉要提前解冻，没有解冻的鸡胸肉不能煮，会让鸡胸肉变柴。煮熟的鸡胸肉要用擀面杖拍打，再手撕碎，肉松才松软，香喷喷。第三、炒鸡胸肉要用小火，千万不能用旺火，容易炒糊，制作肉松可以用碎肉机，也可以打蛋器。如果喜欢粉末碎状，可以用绞肉机，喜欢蓬松，有肉口感，就有打蛋器。
【鸡胸肉松】食材：鸡胸肉2块、盐5克、白砂糖10克、生姜1块、香葱、料酒、食用油、酱油、黑芝麻。喜欢海苔的可以用原味海苔，另外芝麻一定要炒熟，如果宝宝小于三岁，不要加芝麻，原味肉松就可以。
步骤1：鸡胸肉提前从冰箱取出，室温内解冻，去白膜、肥肉。不能加热解冻，解冻小技巧，可以提前一个晚上从冰箱的冷冻室放入冷藏室，这样就不要等待解冻时间。
步骤2：清洗干净的鸡胸肉放入煮锅，接着放生姜、辣椒、香葱清洗干净打个小结，放入锅里。煮鸡胸肉的时候有很多白色泡面漂浮在锅面上，可以用一个勺子捞出倒掉。
步骤3：煮熟的鸡肉捞出，放凉，装入一个保鲜袋，用擀面杖敲打碎。如果鸡胸肉太大块，可以切小块之后装入保鲜。
步骤4：戴上手套，用手把鸡胸肉撕碎，越细越好，手撕鸡胸肉的时候二手撕开，拉伸有弹性，说明鸡胸肉恰到好，没有把鸡胸肉煮老。
步骤5：平底锅烧热，倒入少许油，放鸡胸肉、白砂糖、盐、酱油，炒香，炒干。
步骤6：用过打蛋盘装好，用东菱无线打蛋器，调至最大档，很快鸡胸肉就变碎。来回多次，才能把鸡胸肉全部打碎，另外，鸡胸肉要炒至酥香，更容易打碎哦。松软口感，只要炒干水就可以。打碎之后的肉松可以加海苔、熟芝麻，搅拌均匀，美味的肉松就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.用东菱无线打蛋器，易收纳，携带方便，带孩子出门，可以随时随地给孩子做辅食。无档位限制，可以大可小。2.自己做的肉松是零添加，要用密封罐装好方便冰箱，建议一周内吃完。
肉松，你学会做了吗？想吃肉松别再买了，自己做更实惠，安全放心，更营养。期待你留言，分享你的观点。
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