惊蛰到了，5种节气传统食物别忘记做给家人吃
大海微澜微博
2021-03-04 11:39
惊蛰到了，5种节气传统食物别忘记给家人吃，滋养脾胃去春火
时间真快，转眼惊蛰就到了，3月5日是惊蛰节气，惊蛰是二十四节气中的第3个节气，也是春季的第三个节气，春回大地，万物复苏。惊蛰节气，即冬眠的小动物被雷震惊醒后出来活动，是反映自然物候现象、标志大地回暖，进入春耕的节气。
惊蛰节气，气温其实还是比较低的，尤其是北方天气还很寒冷，气候也很干燥，适合吃一些生津润肺的食物，而在民间，惊蛰节气也有一些传统食物，对于当地的人们来说都是必须要吃的。你的家乡都有什么传统食俗呢？一起来了解五大惊蛰节气必吃的传统美食。
第一种：梨
惊蛰吃梨，是山西等地的民间习俗，梨”谐音“离”，惊蛰之日吃梨，既有"离家创业"之意，也有"努力荣祖"之念，还有与害虫别离的说法，无论哪一种说法，吃梨对春季养生是大有益处的，虽然春回大地，但是乍暖还寒，天气干燥，容易上火，多吃些梨可以润肺止咳，清热去火，所以梨子在这个时候最适合食用了，除了直接吃，还可以给家人煮成梨羹来喝。
梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，吃梨有"生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴"（《本草通玄》）说法，无论生吃或熟食，于惊蛰日，都是一种寓食于节的民俗传承。
第二种：蛋
惊蛰除了吃梨还有吃蛋的习俗，按传统，这个蛋应该为鸭蛋。惊蛰节气，民间有惊蛰祭祀白虎的说法，而白虎獠牙张嘴，只有蛋可以喂食，饱食后它就不会伤人了，所以这个习俗就一直延续至今。其实，甭管是鸭蛋还是鸡蛋，营养价值都很高，尤其是鸡蛋，是我们日常生活中必不可少的食物，鸡蛋内含有人体所需的多种蛋白质，维生素，氨基酸，能够迅速补充人体所需要的能量，从而恢复体力和脑力。
第三种：醪糟
西北地区有一些地方惊蛰有吃醪糟的习俗，在这一天，家家户户要喝醪糟酒。吃鸡蛋煎饼，拌芥末汁儿，用来驱除身体积存的寒气。如果你不习惯喝醪糟酒，就把它做成酒酿圆子蛋花汤吧，独特的香气，丰富的营养，加上大枣枸杞子，最适合女人滋养的甜汤，清新甜润，酒香味甘，安神助眠，还能美容养颜。
第四种：芋头
吃芋头是赣南闽西一带客家人的习俗，惊蛰这一天，要煮带毛的芋头，带毛的芋头象征“毛虫”，有吃芋子除百虫的寓意。芋头也是营养丰富的食物，芋头中含有蛋白质以及多种微量元素。春天吃它可以补充体内的营养物质，能提高机体免疫力。其次芋头中含氟，可以有效地清洁牙齿，起到预防龋齿的作用。第三，芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收以后，可以促进免疫球蛋白的产生，促进机体的排毒。
第五种食物：炒豆。
惊蛰吃炒豆，有消灭害虫之意。在陕西，一些地区惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆的营养价值非常高，为理想的补益食疗之品。春天可以多吃黄豆芽，老人常说“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是适合吃芽菜的季节，黄豆芽自己就可以做，美味健康还具有多种养生功效，而且物美价廉。
分享一道黄豆芽汤，你知道吗？惊蛰日一定要喝个汤，无论是鲫鱼豆腐汤，小白菜黄豆芽汤，还是梨子汤或者你喜欢的任何疏肝排毒汤，滋养脾胃去春火，还可提升阳气，增强体质。
【小白菜黄豆芽汤】食材：黄豆芽适量；小白菜适量；茶籽油少许；盐适量；葱花适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量。
1、这是长了三天的黄豆芽，还是有点短，可以开吃了，边吃边长。黄豆芽洗净备用，漂上来的黄豆皮可以挑出去扔掉。
2、汤锅下入黄豆芽，加入适量的水，稍多一点，大火烧开，小火慢慢地煮熟。
3、买回来的小白菜洗净，黄豆芽煮熟，下入小白菜，煮半分钟关火，加入少许茶籽油、盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。最后调味随自己喜欢，也可以加香油，我喜欢茶籽油的清香，味道比较淡。春天千万不要错过吃黄豆芽和小白菜的机会，二者搭配还适合老人孩子补钙，强健身体。
我国地大物博，每个地区在每个节气上都有自己必吃的食俗，所以惊蛰的传统食俗远不只这些，无论吃什么都是人们对美好生活的向往，都是一种寓食于节的民俗传承。欢迎留言，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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