明日春分，吃春菜喝春汤，顺应节气越吃越健康_原创

明日春分，吃春菜喝春汤，顺应节气越吃越健康

大海微澜微博 2021-03-19 12:46

明日春分，吃春菜喝春汤，老人说顺应节气，越吃越健康

时间真快，转眼就到了春分节气，春分是二十四节气中的第四个节气，春分也是反映四季变化的节气之一，这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地几乎昼夜等长。民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。古时候，立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，又平分了春季。

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每个节气，都有属于它自己的传统食俗，春分当然也不会例外。老传统，这一天有吃春菜喝春汤的食俗，我家每年都吃，老人说顺应节气，越吃越健康。春分时节，正是万物生发的季节，人体也阳气发泄，气血趋于表，聚集一冬的内热向外散发，肝气充足，此时的饮食应由冬季的厚味转为清温平淡之食，应少食酸味多食甘甜食物以养脾气，春季还应少食辛辣之品，所以，老传统不能丢，今天给大家推荐一盘春菜、一碗春汤，带上平安健康，向着幸福快乐出发吧！

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【吃春菜】：凉拌芽菜

每个季节都有符合其气候条件而生长的时令蔬菜，得天地之精气，品质极佳，营养价值高。春分吃春菜，许多地方仍然保持着这个传统习俗，我国地大物博，不同的地区春菜也是不同的，有些地方春菜是指野苋菜，有的地方春菜是吃莴笋、千金菜，都是典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。

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北方这两种蔬菜目前都没有，所以我选择了绿豆芽和萝卜苗，这是北方自家就可以产出的芽菜，脆嫩爽口，营养价值高，这些芽菜有助于活化身体生长机能，提高机体免疫力。

食材：绿豆芽1把；水萝卜苗1把；黄瓜1根；盐适量；红椒半个；糖适量；轻盐酱油适量；大蒜适量；辣椒油适量；醋适量。

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做法：绿豆芽焯水后，过冷水，攥掉水分。萝卜苗清洗干净，注意轻拿轻放轻洗，很脆嫩。黄瓜去皮洗净切丝，红椒洗净切丝，绿豆芽中间断开。大蒜去皮洗净切碎，所有食材放入盆中，加入少许盐，适量的糖、酱油、醋和少许辣椒油，微辣就好，不喜欢辣味的辣椒油可以换成香油，喜欢的还可以加点花椒油也很好吃。拌匀即可，装盘，别看简单，超级爽口开胃！

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【喝春汤】嘎牙子鱼汤

民间流传有“春汤灌肠，洗涤肝脏，阖家老小，平安健康。”这里说的春汤其实就是用春菜搭配其它食物烹制而成的汤，在春分时节喝点春汤不仅寄寓着劳动人民对美好生活的向往，而且营养美味的春汤对于我们的身体也是非常有益处的。

嘎牙子鱼，是所有鱼中最好吃的一种，且不说此鱼味道如何鲜美，就是那滑爽细嫩的口感，就非一般名贵鱼所能比。嘎牙子鱼肉质非常细嫩，味道有一种鲜甜感，这种鱼在东北是最受人们欢迎的，春天多给家人吃这鱼，与豆腐是绝配，二者搭配，可以提高蛋白质的利用率，不仅可以补充营养，还能滋润皮肤，增强抵抗力。

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食材：嘎牙子鱼1条；豆腐半块；橄榄油适量；味达美臻品料酒1勺；六月鲜轻盐昆布酱油1.5勺；葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；白胡椒粉适量。

做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，回来流水反复冲洗几遍即可。葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝，北豆腐切片，砂锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜蒜。煲汤用砂锅最好，小火慢功，受热均匀，保温性又好，做出来的汤羹非常美味。烹入1勺味达美臻品料酒，1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油，煸出香味。加入适量的水，大火烧开，水开后下入嘎牙子鱼和切好的豆腐，中火炖20分钟左右，撒点香菜末和小米辣出锅。

明日春分，别忘记给家人做一道春菜，煲一锅春汤，无论是处于生长发育关键时期的孩童，还是上了年纪的老人，都可以从春菜中快速的吸收营养，从而让身体更加强健。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！