西红柿加豆腐炖一炖，酸甜可口很好吃
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2021-03-29 14:17
从3月开始，我隔天就吃这道菜，体重由三位数降到两位数。每逢佳节胖三斤，我也不例外，2月份过年，我的体重增加十几斤。过完年了，衣服穿不下，为了健康，穿上更漂亮的衣服，我不仅每天运动，每天吃什么也有控制。比如少吃肉，多吃蔬菜；少吃油炸食物，多吃绿色水果。西红柿，我每天都买，不仅可以当水果，还可以做菜。
西红柿最常见就是炒鸡蛋，我觉得太油腻，换一种做法，加豆腐炖一炖，酸甜可口，很好吃。重要的是热量低，蛋白质高，人体易吸收，还不会长肉。豆腐，是大豆磨浆，加石膏（广东豆腐是石膏豆腐，北方很多大豆是卤水）制作而成，绿色又营养的菜。
西红柿豆腐汤，我最近才学会，比西红柿炒蛋好吃多了。总结了三个经验。第一：西红柿要挑选可以生吃的西红柿，越成熟的西红柿越甜，营养价值越高。我喜欢买过普罗旺西红柿，这种西红柿比较粉砂，酸甜可口，当水果吃，也不会太酸。第二：西红柿要选择椭圆形，平底，越红越熟的西红柿越好吃，酸酸甜甜，还多汁。绿色的西红柿，是硬邦邦，口感好，煮汤的时候，不能熬煮浓稠。第三、豆腐和西红柿都可以生吃，需要把西红柿熬煮浓稠，才能放豆腐，这样的汤汁浓稠香滑，酸甜可口，豆腐香嫩。很好吃。
【西红柿豆腐汤】食材：西红柿、豆腐、香葱、盐、花生油、白砂糖。其中广东豆腐是石膏豆腐，有老豆腐和嫩豆腐。老豆腐看上去比颜色没有嫩豆腐白，口感比较粗糙，但是炖汤很久也不会烂掉。
步骤1: 准备工作，西红柿划一个“十字”，用开水烫一烫，然后去皮，切片。豆腐用冷水浸泡，然后切小方块。香葱清洗干净，切好备用。豆腐用冷水浸泡，煮的时候不易碎，味道更好。
步骤2：炒锅烧热，倒入西红柿，加一小勺白砂糖，中小火熬煮浓稠。加白砂糖，西红柿的颜色不仅漂亮，味道更好。
步骤3：加一碗沸水，再次煮沸，转为小火，把西红柿汤熬煮浓稠，均匀的西红柿汤汁。
步骤4：把切好的豆腐块，放入西红柿汤锅，再次用旺火煮沸，豆腐煮熟。我用的是老豆腐，不会碎，可以翻转一次，让西红柿汤汁全部浸没豆腐。
步骤5：放盐、干贝鲜汁，翻炒均匀。酸酸甜甜，拌饭拌面，太好吃了。干贝汁，让汤更鲜，味道更清香。不喜欢吃干贝，就可以不放，只要爆炒白砂糖即可。
【sourcehe温馨小贴士】1.西红柿去皮的二个小技巧，用煮沸的水，倒入西红柿上面，外皮会变得皱皱的，这个时候的西红柿可以去皮就很容易。还有一种方法，用火烤西红柿，同理，也是外皮有皱皮，就可以很容易去西红柿的外皮。2.为什么西红柿豆腐汤要加白砂糖，因为炒西红柿的时候，加一小勺白砂糖，不仅让西红柿的颜色更好看，还容易煮软，味道清甜。3.豆腐有老豆腐和嫩豆腐，可以根据自己喜欢挑选。
西红柿豆腐汤，你吃过吗？如果你也喜欢西红柿，可以试试这做法，比西红柿炒蛋还香哦。我最近一个月常吃这道菜，每天坚持有氧运动1小时，很少吃肉，尤其是晚上六点之后不吃肉，体重一个月就降下来。期待你留言，分享你的观点。
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