前言

集成灶是一款集成了抽烟机、灶具、储藏柜、消毒柜等众多功能的智能厨电，具有一机多用的功能，吸附油烟效果极佳。尤其采用第三代侧面低吸技术后，一般集成灶吸附油烟率高达95.5%，好的品牌有的更是高达99.95%的超高吸附力，告别厨房最后一个重烟区，改善厨房和居室生活环境，成为很多小伙伴新房装修优先选择。

目前集成灶可分为：集成灶消毒柜、集成灶烤箱、集成灶蒸箱、还有目前主流的集成灶蒸烤箱四大类，为消费者提供更丰富的选择。

一、集成灶历程

集成灶最早是在2003年开始进入市场，至今有18年的历史，也是国内美大集团研发的深井集成灶，它的原理跟传统的土灶架构基本类似，凹槽式的设计，直接把锅放在里面即可，油烟在锅的边沿被吸走，通过近距离达到吸走油烟的效果。但缺陷也很明显，由于在一个密封的空间，空气少，燃料燃烧不充分，容易吸附到烟机，高温条件下玻璃爆裂的安全隐患。

随着人们生活水平的不断提高和对健康生活的不断追求，在2015年第二代集成灶走近人们的视野，通过采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。把深井式燃烧方式，合理设计明面燃烧，油烟在升起的同时，快速吸走油烟，解决了第一代集成灶产品安全节能等问题。但也面临这样的问题，一坏全坏机制，增加维修人员增加了难度，也影响日常正常烹饪节奏，从而影响家庭正常的生活秩序。

2018年，在科技不断变革的时代，集成灶再次升级，从体验、安全性、吸附效果得到极大的提升。第三代集成灶将烟机、灶具、消毒柜、蒸箱、烤箱完全进行独立的设计，但又巧妙地集成在一起，具有独特的组合式和高效的吸油烟效果，实现各项功能最大化使用效率，全智能操作，真正实现人们追求绿色环保型高档厨房电器产品的要求。

相对第一代、第二代也解决了困扰集成灶行业多年的第一、第二代产品存在的安全、节能、安装、售后、清洗、维护等难题 。

二、集成灶蒸烤一体机好不好

与时俱进，在时代的变革下，只有前进的步伐才能走向辉煌。今天主要是给大家分享目前市面热门的集成灶蒸烤箱，作为一款“明火烹饪+可蒸可烤”的聚合厨具，基本能满足大多数人的烹饪需求，提供更丰富的饮食方案。那么，有必要买集成灶蒸烤一体机吗？对于这个话题，下面就为大家认真说下自己的体验。

我是一名90后，年纪也不小了，都奔三了，一般到了我这个年纪，车房都是妥妥的，而且也组建了自己幸福的家庭。对于集成灶有必要买吗？这个话题，其实作为一名资深过来人来说，集成灶安置是非常必要的，吸附油烟干净，油烟不过脸，还可以烹饪日常美食，更主要的是还不影响家庭小孩学习。而且集成灶属于大型的厨房厨电，一般至少也能用个十年吧！在很大程度上给家庭提供更丰富的饮食方案。

对于目前很多年轻人来说，在面对高价的房价面前，买房子一般不会太大，80-120平方米是普遍性的选择，所以厨房的面积不会太大，一般是在4-6平方米，加上目前房子主流设计，厨房一般靠近阳台，或者是凹字型设计，所以厨房空间利用率是极有限的，而集成灶一体机安装饰自由度高，为中岛式，跟橱柜的高度完全吻合，既不占用空间，还添加厨房的协调性，整体更加美观大气。

烹饪技法丰富。随着生活品质的提高，饮食方式不再是过去仅仅能温饱就ok了，更多追求是健康美味多样化的饮食方式，而集成灶蒸烤一体机它涵盖基本所有的烹饪技法，如煎、炸、煮、焖、炖、煲、炖、烤、蒸、焗、熘、烩等等，除了日常烹饪主食饭菜，还可可以在家制作饼干、蛋糕、果干等甜点和零食，这样家里烘焙房这下也有了，在很大程度提升家庭饮食质量，也培养人们对烹饪的乐趣。

三、集成灶蒸烤一体机选购技巧

对于很多装修小白来说，在选购厨电的时候，往往比较纠结，自己以前就经历过这样的场面。如质量、品牌、售后，哪怕往往货比三家后，还是有点犹豫感，因为造型、功能、结构都十分相似，不知如何选才好。下面就为大家科普下集成灶行业知识点，看看集成灶有哪些选购小秘诀。

吸油烟率

集成灶最大核心就是吸油烟率，可以减少对厨房和卧室环境的污染，所以吸净率越高越好。目前，市面上普通的集成灶吸净率大多数在15-17m³/min风量（风量是指静压为零时吸油烟机单位时间的排风量），好的品牌有的高达19m³/min，一般来说风量值越大，吸力越大，可以快速把升起来的油烟吸走。所以在挑选吸油烟机时，在指标都良好的条件下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。

火力大小

传统的灶具火力比较小，火焰呈现红色，热量流失严重，温点低，烹饪效率慢，费时耗燃气，这是小火力的普遍存在的缺陷。为了满足人们对大火力的烹饪需求，尤其是喜欢在家爆炒的家庭，第三代集成灶在火力方面全力升级，从传统灶4.0-4.2kw火力升级到5.0KW的大火力，火焰呈深蓝色，能效等级达到一级能效，热效率在63%，热锅速度快，可以让食物快速锁住水分，烹饪出的食物口感脆嫩爽口，点火方式以 脉冲电子点火为佳。

烟灶联动

烟灶联动技术是目前第三代改革后又一个鲜明点，它和传统的烟灶有很大的区别。传统的油烟机在烹饪的时候，都是先打开炉火，等油烟升到一定程度，才打开抽油烟机，那是油烟已经扩散，如果长期这样，厨房和居室墙面会染上一层油污，尤其是厨房，发黄现象严重，充满异味，容易招苍蝇类蚊虫。为了避免这个痛点，烟灶联动，在打开灶具的同时，油烟同步打开，可以在油烟升起时，瞬时吸走油烟。以可选择档位为佳，根据烹饪油烟浓度自由选择。

烟机清洗

我们都知道把顶部烟机改成底部侧吸，不但节约顶柜空间，从设计上来说更加美观方便。在油烟清洗方面升级为隐藏式清洗，一般集成灶都会配置一键清洁功能，如电热清洗和蒸汽清洗两种清洁烟机，而两者以电热清洗为佳，也是目前集成灶更新大多数采用这样的清洗机制。

电加热清洗是集成灶内部蜗壳经加热膜高温加热后，顽固油渍会融化为液态，之后风机转动产生离心力，使被融化的油污沿下侧的导油孔流入集成灶集油盒内。可避免内部潮湿、早餐腐蚀生锈的现象。

水箱

使用蒸箱的时候，就涉及水箱这块，一般来说水箱以外置独立式水箱则好些，原因很简单，如果烹饪时间过长，需要中途加水，外置水箱在不需要打开门板的情况下，可以直接加水，不影响食物口感，快捷方便。而内置水箱，则需要打开门板取出水箱，蒸汽外泄，高温容易烫伤，还需要重新注入蒸汽，增加电的耗能，这也是最初代技术的缺憾。

建议：不管是外盘式还是直喷式，以纯净水为佳，也可以使用水龙头过滤水，杂质少，烹饪更卫生。

蒸发器

蒸菜对于国人来说比较热衷，具有含水量高，滋润、软糯、味鲜、汤清、原汁原味等特点，深得女士们的喜爱。而蒸箱的使用更是把做法变得简单，只需要把调料搭配好，设置好时间和烹调方式，到点就能出炉一桌美食，生活变得更智能化。而目前蒸箱主要包含两种蒸汽放生器，外盘式和直喷式蒸发器两种，看上原理一样，都是通过水沸后产生的水蒸气为传热介质，加热食物致熟的过程。

外盘式蒸发器：它是安置在内胆底部中间的位置，看似一个固定凹盘，通过把清水引入蒸发盘，在高温加热慢慢产生蒸汽，跟蒸锅的原理一样，也叫沸腾式加热，蒸汽大，水分也浓稠，一般建议增加一个玻璃罩，减少水汽凝成水分，影响食物口感。加上在一个狭小密封的空间里，水蒸汽容易二次蒸发，尤其是蒸鱼，容易串味，这也是第二代蒸箱遗留下痛点。

直喷式蒸发器则是安置在机器内部，它的原理是通过把水引入蒸发盘，高温产生蒸汽，再由食品级塑胶管导入内腔，蒸汽出汽快，一般在20秒能看到蒸汽，蒸汽干净清晰，主要是不容易使食物串味，尤其是第四代无积水直喷式蒸发器，减少水垢的产生，烹饪更佳健康美味，这也是大多数品牌产品更新推出蒸汽装置。

加热管配置

自从烤箱的来临，给家庭日常饮食添加不少乐趣，对男士来说它用来烤肉比较多，焦香四溢，口水直流。对于女士来说，她们更热衷西方的烘焙文化，烤面包、蛋挞、蛋糕、法棍、饼干等点心，香气扑鼻，香气扑鼻，在品尝过程中能给生活带来浓浓的欢乐感。

从烤箱十几年的经验得出，上下管+后部热风的烤箱为佳。在烤制食物的时候，在热风强劲对流的作用下，可以均匀搅动内腔温度，让食物均匀受热，出炉的食物上色更好看，食欲倍增。集成灶底部蒸汽烤箱也不例外，由于避免灶具和烤箱同步烹饪时，前置式出气口改成通向烟窗排出，所以改成右热风+上下烤管配置，满足日常烘焙需求。

材质

随着人们生活品质的提高，审美追求也有近一步要求，集成灶材质也从不锈钢耐用材质升级为钢化晶体玻璃面板，整体看上去更加美观得体，而且在清洁表面污渍的时候更便捷，用抹布轻轻擦拭即可。

门板一般采用三层钢化玻璃面板，以LOW—E钢化玻璃材质为佳，LOW—E玻璃表面镀上多层金属或其他化合物组成的膜系产品，与普通玻璃及传统的建筑用镀膜玻璃相比，具有优异的隔热效果和良好的透光性，可以随时查看食物变化的烹饪过程，提升烹饪效率。

清洁打理

这里一般指灶具和蒸箱的内胆清洁。灶具清洁，包括外观清洁和挡板清洁，是否可拆洗，以钢化玻璃材质为佳，清洗非常方便。

蒸箱内胆清洗，目前集成灶蒸烤一体机来说，大多数品牌基本采用的304不锈钢材质内胆。在使用烤的过程，建议烤制结束后，有点余温，关掉电源，直接用抹布擦拭油污，立竿见影非常快捷，避免油污硬化，影响美观。

如果用纯蒸模式比较多，可以选择自带一键智能烘干、一键除垢的机型，毕竟集成灶带蒸箱容量那么大，一般都是在60升以上，如果每天要清除水渍非常麻烦。

安全性能

现代市面上好的集成灶一般都会配置：电气分离，熄火自动切断气源，漏电保护、漏气保护、防 火墙、智能童锁、电流超载检测、缺水提醒等安全机制，在使用过程中可起到安全防护作用，尤其是家里的老人和小孩使用，极大提高安全系数。

四、集成灶热门品牌推荐

美大

美大 5589ZK集成灶蒸烤一体机，不锈钢+黑色晶体玻璃材质，色彩鲜明，整体外观十分漂亮。从传统的油网也升级成无油网设计，清洁油污更易打理，拥有62升的容量，满足一大家人饮食需求；4.2kw的大火力，日常家庭爆炒也能轻松满足，而且达到1级效能。在烤箱方面能能做大1°C精准控温，烘焙非常友好，不过最大的亮点还是：离子感应熄火保护和定时熄火装置，还支持24小时预约功能，使用更放心。

不足点：如果从蒸烤箱的角度出发，这台机器采用传统的蒸发盘蒸汽，而市面上最新产品基本采用直喷式为主，在纯蒸功能上稍微有点美中不足。

火星人

火星人X5BC02集成灶蒸烤一体机是目前他们家最新版本，采用原有的弧线型设计，吸油烟更便捷；置物台平面设计，可以放佐料什么的，不怕烹饪时候手忙脚乱。这款采用的是不锈钢挡板，虽然比钢化玻璃清洁油污难了点，但重在耐用安全，特氟龙不粘涂层，易打理。

这款拥有60升的容量，从烹制的角度出发，灶火达到4.2kw的一个火力配置，一级效能，也是目前行业先进水平， 17立方米/分钟，吸油烟干净，满足家庭日常烹饪需求。烘烤方面采用上下烤管+热风配置，喜欢烘焙的朋友来说，是一个不错的选择。

不足点：外盘式蒸发器，跟蒸箱最初代滴水原理一样，通过把水流入蒸发盘，跟山上下雨一样，从高往低处流，中途要冲刷一次底盘，如果是重蒸的家庭则不建议。

凯度

凯度XE集成灶蒸烤一体机，烟机有19m³/min大风量和最大400的风压，如果排烟管较长，或者接到了公共烟道中，可以很好将油烟排出去；搭配了最新设计70°C恒温置物台，保留食物最佳口感；烟机搭载行业最新的电热清洗功能，清洁烟机方便；灶具有5.0kw的大火力，一级效能，猛火爆炒也能满足。

说到蒸烤箱，凯度就是以此发家的，专注蒸烤箱领域11年，在整个行业还是相对认可的。底部蒸烤箱60升的容量，外置1.2L的外置水箱，上下管+热风，第四代无积水直喷式蒸汽，可以把蒸和烤两大功能完全绽放出来，拥有智能防干烧、智能烘干功能，是蒸箱款中性价比较高的。

不足点：他们家目前主要以线上渠道为主，线下体验店相对其它品牌来说比较少，类似这样的大型家庭，不能给消费者一个很好的体验。

亿田

这款亿田D2ZK蒸烤一体集成灶，能达到18m³/min的风量和最大420的风压，吸油烟非常高，拥有60℃的置物架有保温的功能，灶具有5.0KW的大火力，一级耗能。底部蒸箱拥有66升的大容量，相对来说是比较大了，外置2.3L水箱，加水方便，续航力好，如果只是家庭日常使用还是值得推荐的。

不足点：我们可以直观看到它的蒸发器在内胆的底部，属于外盘式蒸发器，占据了底火空间，所以这款是没有底火的，如果是烘焙糕点或法棍类食品，烘焙慢，上色不均。

森歌

森歌升级款M3Z集成灶蒸烤一体机，一般我不推荐森歌的，因为最近森歌过于营销宣传，有种混肴视听的感觉，蒸箱、烤箱、一体机都在推，不得不说布局战略非常好。不过话说过来，森歌这款蒸烤一体质量还是很不错的，机械化生产化产业，做工非常精湛，4.5KW的火力，而且噪音很低。蒸箱拥有66升的大容量，4层层架，朋友聚会也能轻松满足。

不足点：内置水箱，中途加水需要打开门板，蒸汽外泄，需要重新填充蒸汽，增加电的耗能。

五、总结

今天就分享到这里，相信大家对集成灶的品牌和选购都有了一定了解，其实目前集成灶蒸烤一体机之所以备受市场欢心，主要有这五大优势。

1、吸附油烟效果好，给家庭提供一个舒适的生活环境；

2、烹饪技法高超，能满足人们多元化的饮食需求；

3、智能烹饪，能大大减少我们在家做饭的时间，省时省事，让我们在繁忙的工作之余能够更好地放松，而且厨房萌新也能轻松上手，非常智能。

4、完全升级，家里的父母也能轻松使用。

5、采用下排式设计，省去上方传统壁挂式吸油烟机的空间，环保灶厨柜融于一体，安装饰自由度高，为中岛式，开放式的现代厨房提供更多空间 。

缺点

1、笨重，一般集成灶一体机基本在85-120kg的重量，移动不便。

2、价格高昂，目前市面的集成灶一体机基本都是在8-12k这个范围，所以普及率不高，尤其是农村地方。

 3、技术不成熟，很多品牌更多技术重心在灶具这块，在蒸烤箱领域比较薄弱。