皮薄馅厚，香辣够味红油饺子，10分钟就能搞定
小C美食记
2021-04-29 14:45
皮薄馅厚，香辣够味的红油饺子，10分钟就能搞定，一口一个香
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
说来也有好一阵子没有吃饺子了，家里老公最爱吃饺子，每次吃饺子他可以吃15个左右，多的时候可以吃20个。我一般最多只能吃7-8个，家属最爱的就是韭菜猪肉馅儿和白菜猪肉馅儿。有的时候觉得买速冻的比较简单，虽说口味没有自己包的那般好吃。
记得小时候家里每次做韭菜馅儿的饺子，难得做一次就会多做一些，多的密封冷冻可以保存时间久一些。早餐煮一份或是直接做成煎饺也省事。
这次做了白菜猪肉馅儿的，一次多包了一些，然后冷冻起来。平日里不想做晚饭的时候就可以煮来吃。这次没有做煎饺，煮好之后直接放入料汁里面拌均匀吃，怎能一个香字了得。我们家比较吃得辣，吃抄手也是要加一些油辣子。这次做的红油饺子，关键一步不能省。那就是熟油，将准备好的食材用熟油淋入，加入其它的配料混合下，特别香。不管是搭配饺子还是其它食材，比如蔬菜或是凤爪都是很美味的。
【红油饺子】
【准备食材】
饺子皮适量 猪肉300g 白菜3片 干辣椒面少许 蒜适量 白芝麻适量 葱少许 香醋适量 生抽2勺 盐少许 蛋清1个 菜籽油适量
【制作步骤】
1、白菜切成小块，加入适量的盐，腌出水分。然后冲洗干净，挤干水分。
2、猪肉去皮切成小块，用料理机打至肉泥。
3、将白菜加入肉泥中混合均匀，再加入一个蛋清，朝着一个方向，顺时针搅打。将肉馅儿搅打上劲，这样做出来的饺子馅儿才会更好吃不柴。
4、取一张饺子皮，放入适量的肉馅儿。
5、按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。
6、蒜切细碎，加入碗中。再加入干辣椒粉，白芝麻，葱。
7、油熟烫以后淋入碗中，再加入生抽和香醋，混合均匀。
8、锅中加入适量的水，沸腾后下入按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。饺子，煮熟浮至表面捞出放入料汁碗中，拌均匀就可以吃啦！
香辣够味的红油饺子，咬一口满嘴香。酸辣十足，皮薄馅厚，吃大份才满足的好吃。对饺子不少特别喜欢的我，这样做了一份感觉都没有吃够。老公更是喜欢，一碗15个也吃光了。还说：以后家里的饺子就这样做，比起蘸生抽吃更好吃，酸爽香辣特别开胃。
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