立夏将至，多吃这菜养分足，顺应节气平安入夏
大海微澜微博
2021-05-03 08:55
立夏将至，多吃这道菜，荤素搭配养分足，顺应节气平安入夏
时间真快，转眼立夏就要到了，不管你春季收获了什么，夏季已经悄然而至。
立夏是二十四节气中的第7个节气，也是夏天的第一个节气。立夏节气意味着夏天将逐渐进入我们的生活，气温越来越高，白天越来越长，这个时节的饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心从膳食开始，可多喝牛奶、多吃豆制品、多吃鸡肉、瘦肉、百合、莲子、山药等，既能补充营养，又能起到强心的作用。
立夏节气，又是五一假期，给大家推荐一道颜值老高的家常菜~富贵花开，摆到五一节的餐桌上，无论是家人聚会还是招待客人，有颜值有面子，撑得起节日的餐桌，又能顺应节气，强身健体。做法非常简单，蒸一蒸就好，营养不流失，重要的是无油烟，膳食清淡，营养丰富，开胃健脾又祛湿，喜欢的的亲们不妨试试，太好吃了！
夏季养生，提倡高蛋白、低脂肪、多纤维、少食盐的清淡饮食，有利于养心、养颜。今天这道菜用的都是非常普通的家常食材，主要包括山药、胡萝卜和少许的里脊肉一个鸡蛋，做法没难度，吃货一看就会。
立夏节气，多吃一些山药可以去除体内湿气，因为山药肉质细嫩，里面含有大量的粘多糖以及淀粉酶和游离氨基酸，经常吃山药有利于强健脾胃功能，从而可以去除体内湿气。还因为它里面的膳食纤维含量丰富，可以解除毒素，保护肝脏。山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心吃，不会有发胖的后顾之忧。
素有“小人参”之美誉的胡萝卜有益肝明目，促进消化，美容养颜的功效。与山药搭配还真是神来之笔，漂亮又好吃，还能让营养价值变得更高，让身体获取充足的营养物质，达到强健身体的目的。
【山药胡萝卜蒸蛋】所需食材：山药半根；胡萝卜半根；里脊肉适量；鸡蛋一个；枸杞子少许；花生、葱、姜、料酒、五香粉、生抽、蚝油、香油、淀粉各适量。
做法及步骤：
准备食材：胡萝卜、山药都去皮，洗净备用，里脊肉洗净剁成肉泥，或者用料理机绞成肉泥，葱、姜去皮洗净切末。
胡萝卜取中间比较匀称的一段，斜切薄片，准备一个适量大小的蒸盘，将切好的胡萝卜片码入盘中。
山药斜切薄片，和胡萝卜切片相同，码在胡萝卜的上边，有层次感。
挑选大小均匀的枸杞子洗净，码在山药片的上边。中间留出空余部分，用来放肉泥和鸡蛋。
准备肉馅，鸡蛋蛋清蛋黄分离，猪肉馅加少许料酒、葱、姜、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油沿一个方向搅拌上劲，适量加点蛋清搅拌均匀。然后加入适量的淀粉增加黏稠度，不用加盐，最后还要浇汁。
带上一次性手套，把肉馅抓匀，团成肉丸放在盘中间，再调整一下周边的胡萝卜片，肉馅中间挖个洞，放入蛋黄。
蒸烤箱水箱加入适量的水，将准备好的山药胡萝卜蒸蛋放入蒸箱下层。接通电源，启动开关，选纯蒸鱼功能，100度蒸15分钟。或者用蒸锅，水开蒸15分钟。
出炉，将盘中蒸出来的汁水倒入锅中，加少许生抽、蚝油、淀粉调个汁，淋在肉丸上调味。
小贴士：
1、处理山药时，最好带上一次性手套，防止山药黏液沾到皮肤上，产生过敏，引起皮肤瘙痒。
2、蛋清蛋黄分离，切记要把蛋黄上的蛋清液清理干净，我今天一不留神没处理好，蒸出来还有一层薄薄的蛋清，影响美观。
山药胡萝卜蒸蛋，好吃又简单，立夏节气，多吃这菜，荤素搭配养分足，顺应节气平安过夏天。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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