抓住春天的尾巴,多给孩子吃这菜,长个更聪明

大海微澜微博 大海微澜微博 2021-05-03 16:53

 抓住春天的尾巴,多给孩子吃这菜,钙含量超过豆腐,长个更聪明

立夏马上到了,尽管这几天阴天下雨,气温很低,北方终于迎来了花红柳绿,满园春色,这时节野菜正当季,抓住春天的尾巴,少吃肉,多给孩子吃这野菜,钙含量超过豆腐,好消化易吸收,长个不长胖,头脑更聪明。

这菜就是荠菜,今天给大家分享一道荠菜馅早餐包,素馅特别鲜亮,清香可口,老人孩子都爱吃,一次多做点,两三天不用早起。

抓住春天的尾巴,多给孩子吃这菜,长个更聪明_新浪众测

​应季时令野菜千万别错过,你知道吗?荠菜不仅味美可口,而且营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等微量元素,所含的氨基酸达11种之多,为野菜中味道最鲜美者。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤其多,特别是钙的含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的作用。

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这几天早市的荠菜可多了,10元一斤,不过我今天做的荠菜不是买的,是姐姐亲自挖的,现在田间地头草地都有荠菜,刚挖回来特别鲜嫩,吃法也很多,凉拌热炒,荤素搭配都好吃,与鸡蛋也是绝配,鸡蛋含优质蛋白质和丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效,所以孩子每天至少吃一个鸡蛋。

北方人就爱吃带馅的食物,饭菜一锅出,简单又省事,荠菜馅包子尤其适合早餐,搭配一碗粥,来点小咸菜,别提多好吃了,鲜嫩清香,爽口不腻,我家小朋友一次吃4个,好吃到撑,放心吃长个不长胖,好吃又聪明。

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【荠菜馅早餐包】所需食材:面粉300g,牛奶190g;酵母3g;鸡蛋3个;荠菜适量;油适量;盐适量;葱适量;生抽适量;蚝油适量,五香粉适量;胡椒粉适量;料酒适量。

做法及步骤:

面粉加入酵母搅拌均匀,加入牛奶,和成面团,揉至光滑,放入烤箱或者温暖的地方,发酵至2倍大。孩子不爱喝牛奶,我经常把牛奶放在面里边,做成孩子喜欢吃的面食,营养又补钙,和荠菜鸡蛋馅搭配,补钙效果更佳。

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新采摘的荠菜,去掉杂质,清洗干净。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油,下入荠菜焯烫1分钟,然后捞出过冷水,控净水分,切碎。

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鸡蛋打散,加点料酒,搅拌均匀,这是鸡蛋不腥的最好方法,无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋,都可以这样操作,不腥口感还鲜嫩。炒锅加入适量的油,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅散,越碎越好。然后出锅,晾凉备用。

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葱去皮洗净切碎,取大盆,加入所有准备好的食材,加入盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味,拌匀,包子馅就准备好了。

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发酵好的面团,取出揉匀排气,揉成长条,均匀地分成若干等份,比包饺子要大一些,大约2倍大,300g面粉我做了21个包子,也可以蒸大包子。取一个面剂子擀成薄皮,包上馅,捏成包子形状就好了。

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所有的包子都包好,蒸帘铺上油纸,码入包子。

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入蒸烤箱下层二次发酵,40度10到20分钟,然后选蒸面食,100度蒸20分钟。或者用蒸锅,水开蒸15分钟。

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蒸好的包子出炉,用牛奶做的面食就是不一样,特别白,奶香浓郁,孩子常吃补钙长个子。

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小贴士:

1、牛奶和鸡蛋是孩子成长必需的营养品,如果孩子不爱喝牛奶,可以选择用牛奶或者奶粉做面食,既增加营养,又增色填香,孩子也不挑食了。

2、荠菜在焯水的过程中加一些食盐和食用油,可以使荠菜的颜色具有光泽,并能锁住荠菜的营养成分不流失。

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