五花肉这样做,肥而不腻,软糯香甜,味辣汁香

sourcehe sourcehe 2018-05-14 14:42

五花肉和它绝配,这样做极简单,比红烧肉好吃100倍!肥而不腻,软糯香甜,味辣汁香,口感丰富,色味俱全。

五花肉这样做,肥而不腻,软糯香甜,味辣汁香_新浪众测

五花肉炒青椒是我家经常吃的一道家常菜,开胃又下饭,只要做这道菜,一锅饭一下就没了。这道菜食材少,当然要选择好的五花肉、还有新鲜肉厚的青椒。喜欢吃辣的,青椒可以选择尖椒,我家吃辣不多,所以选择的是大个的肉厚的肉,口感好的辣椒。这种辣椒皮厚实,略带甜味,多汁、脆好吃。

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要做好五花肉炒青椒,二个诀窍一定要掌握好,第一,先把五花肉的油要煎出来,再小火炖烂,这样就会肥而不腻,入口即化,第二,炒辣椒的时候火要大,不仅辣椒皮邹皱的,还能保持辣椒的颜色翠绿。具体做法如下。

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【食材】五花肉500克、青尖椒、花生油3ml、盐6克、酱油3m、料酒2ml、白砂糖5克、香葱10克

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1.食材的准备工作:辣椒洗净,去蒂,去籽,切块;五花肉洗净切片。切好片的五花肉倒入一个深盘子,放油、盐、酱油、料酒拌均腌制3分钟,要腌制的五花肉才入味哦。

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2.热锅,倒油,小火煎五花肉,五花肉散发出香味,还能听到呲呲的响,把肥油都能煎出来,这个时候,放入白砂糖、酱油,料酒,中小火炖绵烂,汁少干,出锅。

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3.把煎过五花肉的油锅再加点油,爆炒青椒六成熟,一定要大火爆炒,这样不仅青椒有皱皮,还能保持青椒的颜色是翠绿的。这个时候加入炒好的五花肉。

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4.放盐、酱油翻炒均匀,再葱炒均即可,香飘四溢,回味无穷,太好吃了。加葱,增加香味哦。

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【温馨小贴士】青椒去籽不仅减少辣味,还口感好;五花肉煎出的油,再放白砂糖、酱油、料酒等调料,小火炖了,这样不仅香,颜色也好看。

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这样的青椒炒五花肉,喜欢吗?欢迎来讨论,说说五花肉还有什么做法,是你最喜欢吃的。

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