实践才能出真知!2021新款无线打蛋器选购攻略

爱吃洗衣粉粉粉 爱吃洗衣粉粉粉 2021-06-09 11:00

开篇

不知道你们是不是跟我一样,身边很多人想要动手做烘焙却都被五花八门的工具选择挡在门外,又或者……你们就是那个人呢?烘焙想要玩出花样自然不容易,各种方子、原材料、模具确实都是不小的金钱和时间投入,但如果只是想要入门的话真的就是打蛋器+烤箱这么简单。有了这些,什么戚风、饼干、泡芙、各式蛋糕全都不在话下,所以完全没必要把烘焙想的太过复杂啦~

前段时间因为不小心弄坏了当年花40大洋买的打蛋器,在琢磨着随便买一把的时候才发现现在市售的打蛋器很多都升级到了无线版,价格自然也是比我记忆中的几十块高出不少。无线版相对有线版方便很多,操作空间不再受限制,使用起来也就更加灵活。想到应该也有很多烘焙新手或者想要升级工具的朋友也会面临打蛋器选择的问题,所以本篇就综合自己手里现有的+朋友圈里各种花式搜罗,总算是集齐了4款无线打蛋器,来做一个从外观设计到实测的全方位横评~

评分标准

本文涉及到的四款无线打蛋器分别是:

1、浩诗云朵无线打蛋器mini——¥99

2、东菱DL-580无线打蛋器——¥199

3、品慕无线打蛋器——¥269

4、海氏D3无线静音打蛋器——¥279

这四款基本涵盖了各个价位的无线打蛋器,分别看看它们都有什么样的表现吧~评分标准为每一part表现最佳的得一颗⭐,其中外观测评部分6颗,实测部分3颗,最后综合性价比的1颗,共计10颗,得到⭐最多的就是我心目中最值得买的无线打蛋器啦~

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Tips:本文篇幅较长,文章结构包括外观测评和使用测评两部分,没有耐心可以拉到最后的总结看详细的数据对比和结论,如果有耐心强烈建议先mark然后慢慢看,也欢迎在评论区友善交流,你的鼓励是我坚持客观公正的测评的动力呀!

外观篇

设计&做工

浩诗mini云朵打蛋器是塑料外壳+2个搅拌棒的组合,外型设计比较常规,转速档位调节和退棒按钮都在机身背部,手持状态下调节非常顺手,可立式设计也让使用过程方便不少,整体设计我还是要给个好评的!充电口在机身底部,没有充电底座的设计也让它的体积相对小巧。

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搅拌棒安装部分虽然略显单薄,但是固定还是很稳的,转速档位调节和退棒按钮塑料感比较重,手感也不是特别好。

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东菱这个样子的打蛋器我还是第一次见,拿到手的时候感觉很是新奇,但用过之后觉得槽点多到无法下嘴。首先,不论是顶部的圆环还是下面加了防滑圈的部分手持都非常不顺手,而在使用过程中是要不停转动才能保证打发均匀,所以使用体验很差;其次,扁平的机身设计注定了它无法直立,所以在使用过程中的放置也是个问题,如果搅拌头上有奶油或者蛋清,随手一放就会弄得到处都是;最后,整体机身太长,不适合我这个小矮子……需要把胳膊抬很高才能用(哭泣)。

所以一口气说了这么多……你们感受到我的怨念了吗?

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接缝、金属部件这些做工倒是还不错,充电口也是type-C,配置还是蛮有诚意的。

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品慕的无线打蛋器在这四只是体积最大的一只了,外壳光滑所以在手柄处加了一圈防滑条,总体来说手持还是比较顺手的,配有单独的无线底座,平时即便不充电也可以用来收纳,比单独一个打蛋器要更稳固一些。

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接缝、金属部件做工同样过关。

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海氏D3同样也是带充电底座的设计,放置稳固又好收纳,但在整体尺寸上要比品慕小上不少,磨砂外壳配上经典的紫金配色看起来质感满满还能防滑。

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接口和外壳细节处的工艺到位,值得一提的是海氏D3采用的也是type-C的充电口,充电效率更高。

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小结:在外观设计这部分是各家都有各家的特色,但综合外形设计、材质和做工还是海氏和品慕更胜一筹,这两家各得一颗⭐~

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重量

打蛋器嘛,不论是有线还是无线都是要手持的,而想要打发蛋清奶油少说也得举两三分钟,所以打蛋器本身的重量同样重要。重量太轻可能做工就不会太好,再加上前面很长一截搅拌头,使用过程中很容易出现头重脚轻放置不稳的情况,而太重的话就略显笨重,手持太累影响使用。

都在带打蛋头的情况下进行称重

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四组数据里,品慕>东菱>海氏>浩诗,品慕将近700g的重量确实有些惊人,打发时影响手持体验。而其它三家500g左右的分量就比较合适啦,长时间使用也不会让人觉得很累。

小结:除品慕之外,其它三家的重量我都很觉得很合理,在重量这一项上也无所谓优劣,更多还是要看个人喜好,所以本轮除品慕之外各得一颗⭐~

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功率

想要实现快速高效的打发,功率非常重要,尤其是像蛋清奶油这种对温度比较敏感的原材料,冬天可能影响还不是很大,夏天的话打发时间过长温度大幅升高,很有可能会造成打发失败。四款打蛋器中,浩诗和东菱都没有对电机进行过多描述,20W的功率也确实不算大;品慕采用的是11V 50W的直流电机,配合齿轮箱能够产生较大扭力;海氏D3也是同样50W的额定功率,但在电机配置上进一步升级到了无刷直流电机,无需齿轮箱和碳刷结构,相对有刷电机不仅能够减少损耗提升效率,还能大大降低工作噪声、控制发热量。

小结:海氏和品慕功率相当,但无刷直流电机还是略胜一筹,这轮海氏>品慕>东菱≥浩诗,海氏D3得一颗⭐~

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续航

无线打蛋器还有一个区别于有线打蛋器的重要参数,那就是续航啦~大电池要牺牲重量,而小电池则会影响续航,所以要么提升一下电池性能,要么取一个相对均衡的状态也是不错的办法。

四款无线打蛋器只有海氏D3采用的是锂电池,所以能够做到相对小体积大容量;浩诗和东菱都是1500mAh的电池容量,其中东菱的数据来源是官方标注的足够4蛋清打发15次,而给到的4蛋清打发时间是2分钟,通过后面的实际测试,对这个数据我个人是存疑的,其他品牌应该水分不大,品慕也确实算得上是这四个里的续航王者。

小结:这轮品慕>海氏>浩诗>东菱,品慕得一颗⭐~

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打蛋头配置

浩诗配有10线线棒和4叶片棒这两支304不锈钢的打蛋头,线棒适合用来打蛋奶,加速空气流动易发泡,片棒可以用来搅打南瓜泥薯泥这些,有效切割又低泡,口感会更细腻一些。

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东菱只配有一副4线线棒,A3钢+镀铬工艺

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品慕是双棒设计,304不锈钢材质,并且非常大气的配了两对不同的打蛋头,使用上大概也跟浩诗相似,线棒用来打发蛋奶,搅拌棒适合搅拌面糊奶昔黄油之类,功能比较全面

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海氏D3配有打蛋笼和搅拌笼,都是12线设计、304不锈钢材质,用料做工都很到位,后面使用的时候发现搅拌笼非常适合小液体量打发。

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四只打蛋器的线棒来个对比吧,即便都是304不锈钢材质,线材粗细和做工还是有差距的。

 

从左到右分别是浩诗——品慕——海氏——东菱。品慕和海氏都是12线线棒,并且海氏打蛋头明显要大一些,线材更粗,浩诗的10线线棒一比就感觉输了,打蛋头根部的对比会更明显一些。

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小结:综合考虑做工、数量和设计,个人觉得品慕≥海氏>浩诗>东菱,品慕得一颗⭐~

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这里还要就纠正大家一个小误区,千万不要觉得双棒就一定比单棒打发效率要高,其实还有很多其他影响因素呢!

档位调节

通常黄油、蛋黄和奶油的打发都比较无脑,但想要打出稳定细腻的蛋白糊还是要略加注意一下的。先高速打发出细密的小泡,体积明显膨发之后就需要转中低速打了,所以档位的划分以及是否好调节也是需要关注的点。

浩诗采用的是无极调速,换句话说就是没有固定档位设置,使用的时候可以自由掌控。通过拨动滑片来完成调节的设计能保证单手操作也很顺手。

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东菱同样也是无极调速的设计,但档位调节不如浩诗的拨片顺手,而且比较容易误触

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品慕的档位调节是通过上方旋钮,并且旋钮上还配有显示屏显示当前档位和电量,共计1~6档对应不同转速,档位划分清晰、信息展示全面,可惜单手不好操作有些小遗憾

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海氏D3是通过按钮来切换档位,一共三档对应低速、中速和高速,转速和电量都有对应的LED灯来体现,操作起来比较方便顺手,按钮就在手柄处可以实现单手操作也不会出现误触的情况,可惜相对来说档位划分比较少。

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小结:我们日常打发其实低中高三个速度就完全够用了,不过档位多了自然用起来更自由,所以综合档位划分和操作便利性是浩诗>海氏>品慕>东菱,浩诗得一颗⭐~

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外观篇就到此为止啦,目前的得分情况是:

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实测篇

如果说外观测评还有一部分主观因素在里面,那实测部分可就是扎扎实实的拼表现了,而且作为消费者,东西好不好当然要看好不好用呀!本篇从三个角度来进行测评,第一部分是最常用的蛋清打发,对时间进行对比;第二部分是小容量的奶油打发,测试是否飞溅严重,影响使用;第三部分是噪音测试,谁也不希望自家打蛋器用起来跟电钻似的对吧~

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蛋清打发

同样的打发条件,1颗蛋清+8g白糖,先高速后中速的打发至干性发泡。

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浩诗用时2分05秒,东菱用时4分27秒,品慕2分21秒,海氏1分43秒,这个表现还是符合我预期的。海氏功率最高,电机性能最好,12线打蛋棒效率够高,打出的蛋白糊足够细腻扎实不易消泡;品慕同样有着50W的大功率,也能在2分钟实现蛋清打发,不过大功率+大电池发热确实有些严重,再加上塑料外壳散热一般,手柄拐角处甚至略微有些烫手;浩诗就比较让我惊喜啦,小小一只表现也不输,打发时间仅次于海氏,打发之后也很细腻均匀;东菱的表现就比较差了,愣是花了4分半才打完,第一次打的时候我甚至怀疑是不是电量不足还拿去充了电,结果第二次也是同样的表现,打完的蛋白糊也不是很好,可见打蛋棒的设计还是很重要的。

小结:蛋清打发的表现海氏>浩诗>品慕>东菱,海氏D3得一颗⭐~具体的打发过程可以戳视频,公平公正童叟无欺!

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奶油打发

除了要做蛋糕抹面之外,平时奶油的打发量都不会太大, 做泡芙奶油卷或者杯子蛋糕的话正常用量也就是200g以内,稍微用大点的容器液位变浅打发飞溅就很严重,这次测试都是30g奶油+2g白糖,直接高速打至8~9分发。

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奶油打发相对简单,直接无脑高速打就可以,打蛋头的影响也就没那么大了,所以各个品牌的时间表现也都跟自身功率比较匹配。飞溅情况海氏和东菱表现都比较好,海氏基本可以说不飞溅;东菱因为打蛋头比较硬,不能碰到容器壁,否则会有略微飞溅;浩诗和品慕的飞溅都比较严重,小容量打发非常受影响。

小结:奶油打发综合飞溅情况的表现海氏>东菱>品慕>浩诗,海氏D3得一颗⭐~

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噪音

最后就是噪音情况啦,分别测试四个品牌在低、中、高速下的空转噪声。

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直流电机的表现确实要超出普通电机很多,尤其是海氏D3的无齿轮箱和碳刷结构,即便是最高速运行也只有不到30dB,用户体验一流,其他品牌一关机就会有种世界都清净了的感觉!另外浩诗虽然声音不算最大,但是听感非常尖锐刺耳,东菱和品慕听起来就会稍好一些。

小结:噪音测试部分的表现海氏>品慕>东菱>浩诗,海氏D3得一颗⭐~

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实测篇就到此为止啦,目前的得分情况是:

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总结

但6000mAh的大电池不仅带来了超长续航,还有超大重量和发热量。从我个人角度来说,无线打蛋器确实大大提高了使用的便利性,但作为一个没有外出携带需求的小家电来说,其实并没有太大必要牺牲重量来换取续航,所以这一项我更推荐浩诗和海氏的选择,要么像海氏一样提升自己的硬件配置,要么干脆不要太过看重,即便像浩诗的22分钟也足够打发近10次,不会影响用户体验。

喜闻乐见清晰明了的总结篇来了:

海氏D3在电池容量、续航和自重上取到一个相对均衡的表现,无刷直流电机在四款无线打蛋器里算是配置天花板了,确实在后续的蛋奶打发和噪声测试里表现也很亮眼;

品慕其实有些硬堆参数的感觉,电池容量、续航和功率都做到最大,但是6000mAh的大电池不仅带来了超长续航,还有超大重量和发热量。从我个人角度来说,无线打蛋器确实大大提高了使用的便利性,但作为一个没有外出携带需求的小家电来说,其实并没有太大必要牺牲重量来换取续航。而且硬件品质都一般,所以后续的表现也普普通通;

东菱的外型设计略显奇葩,而且打蛋头也不适合打发蛋清,其他方便的表现倒还尚可;

浩诗在这四只里售价最低,配置也就是四平八稳的大众路线,每一轮的表现却也没让人失望过,完全可以胜任日常需求,所以性价比这一颗⭐就给它啦!

最终的情况是:

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购买推荐

客观公正的测评走完,我就要给出个人向的购买推荐了。入手一台打蛋器无非就是为了打发蛋奶黄油,但东菱的设计实在难当重任,所以首轮PASS;其余三台也算各有各的特色,其中我最推荐的就是海氏D3了,基本没有什么性能短板,表现也非常不错,200多块的价格性价比其实是非常不错了,有工具升级需求或者预算足够的话很推荐;如果只是厨房新手不知道买来会不会吃灰,那浩诗也是个不错的选择。

本着节约粮食物尽其用的原则,打发的蛋白奶油都被我做成奶油卷吃掉啦!

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