立秋饺子试试这个馅，清香不腻，好吃又助眠
大海微澜微博
2021-07-26 10:51
立秋饺子试试这个馅，既能抓秋膘也不会长肉肉，好吃又助眠
很快就要立秋了，对北方人而言，这几天下雨，温度都在30度以内，温度舒适，湿度较大，有些潮湿，早晚出门要搭上一件薄外衣，突然就有立秋的感觉啦！昨天好朋友问我立秋饺子吃什么馅好，既想抓秋膘还不要长肉肉，当然不难，我推荐她试试这个馅的水饺，荤素搭配，清香不腻，既能抓秋膘也不会长肉肉，好吃又助眠，顺便分享给大家，喜欢吃饺子的朋友都可以试试。
这个饺子馅就是猪肉油麦菜馅，这是一款小众化的水饺，相信很多朋友都没有吃过油麦菜馅水饺，因为在餐馆众多的饺子馅中，可能根本找不到油麦菜馅，所以没吃过的朋友一定要尝尝，真的很好吃，质地脆嫩，有淡淡的清香，东北人叫它鲜亮，不油腻，多吃也不用担心长肉肉，还有清热利尿、静心安神的作用。
抓秋膘不仅仅局限在吃肉，而是通过饮食调理肠胃，让身体更好地从“苦夏”中恢复过来，更好地吸收和蓄积能量，这款饺子馅有肉有菜，荤素搭配，好吃又营养。
而其中的油麦菜属于富含膳食纤维，低脂肪、低糖分食物，尤其适合减肥人群。主要特点是矿物质丰富，含有大量的维生素和大量的钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，其中的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，与猪肉搭配，营养互补，既能抓秋膘也不会长肉肉。而且由于油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等，更适合大暑三伏天。
【油麦菜猪肉馅水饺】所需食材：猪肉300g；油麦菜1把；油适量；盐适量；五香粉适量；葱姜适量；味达美臻品蚝油适量；轻盐原汁酱油适量；味达美珍品料酒适量；蘑菇粉适量。
做法及步骤：
面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。面粉可以是高筋粉或者饺子粉，做出来的饺子好吃又劲道。也可以是普通面粉或者全麦面粉，包饺子都可以，只是口感上有一些差别。
猪肉我选的是后臀部有肥有瘦的肉，可以切碎也可以用绞肉机绞碎，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀，这一步很关键哦，馅调好了味道才鲜美。
油麦菜清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净，切碎，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后攥掉水分，备用。
将调好的猪肉馅放入盆中，加入已经攥掉水分的油麦菜馅。
然后搅拌均匀，猪肉油麦菜馅就准备好了，如果馅干可以少许加点腌制油麦菜的汤汁，绿绿地看着都有食欲吧。
包饺子：把饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。
煮饺子：我家习惯这样煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘。清香可口，香而不腻，全家人都爱吃。
俗话说好吃不过饺子，立秋饺子试试这个馅，既能抓秋膘也不会长肉肉，好吃又助眠。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持
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