早餐别外买了，这7种面食各有风味
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-12-01 10:22
早餐别外买了，这7种面食各有风味，简单好做，一周不重样
早餐要吃好，除了汤汤水水的食物之外，主食也是必备的。天气暖的时候，偶尔会外买一些油条、麻花等食物，现在天冷了，外出买早餐也是十分辛苦的事，挨冷受冻，还不如在家捣鼓，快手的用不半小时就完成，如果是费时间的，可以在下午或者晚上做，冰箱冷藏，留作第二天一早吃也没问题。
早餐主食需要换着花样做，这样才能增加食欲，吃得饱饱的，出门才不怕冷。
今天我分享七种适合早餐吃的主食，主食备好，再搅打些米糊或者豆浆，做点小菜搭配就可以啦！
一、地瓜软饼
只要提前一天蒸好地瓜就能做，也或者用微波炉打地瓜片，也就是10分钟就能熟，利用红薯做面食超好吃，老少都喜欢，放一夜后会蒸锅热一下，松松软软的更好吃！
所需食材：面粉400克，黄心红薯300克，酵母4克，奶粉2勺，玉米油适量。
红薯蒸熟后，趁热碾成泥状，晾到手温放入酵母拌一拌；然后放入面粉和奶粉拌成大絮状，和成一份柔软的面团，刷上一层玉米油，饧发。
面团发酵完成，排气揉匀，分割成小份，再揉圆擀成将近一厘米厚的小饼，都擀好，再饧发10分钟。平底锅刷油，摆入小饼，中火以上烙，看到小饼涨发鼓起，两面焦黄的样子就好喽。
2、地瓜馅饼
有没有试过用地瓜做馅饼，香香甜甜、软软糯糯的口感，特好吃，和直接掺在面粉里烙的发面饼是两种风格！
食材：面粉300克，酵母3克，温水170克，玉米油10克，蒸熟红薯500克，奶粉3汤勺。
做法：
首先用温水融化酵母把面粉搅拌成大絮状，然后淋入玉米油、再下手和成面团发酵至2倍大。在发面的空档，把黄心地瓜去皮切片蒸15分钟，蒸熟的红薯趁热碾成泥状，放入3汤勺奶粉拌匀放入不粘锅，再放入大约3汤勺玉米油炒，炒到红薯微干的样子就成馅。
发好的面团排气，然后分成小面剂子，揉圆再擀成拌半厘米厚的饼，包入红薯馅收严口，再轻轻按压成饼，平底锅放油，用中火烙饼，小饼烙制鼓起又回落的样子就熟了。
三、燕麦蛋糕
没有用面粉的蛋糕的做法，好吃又低脂，而且口感非常好，绝对是瘦身时期的最佳选择。
食材：燕麦片1小碗，鸡蛋1个，香蕉2根，牛奶150克，蜂蜜和熟芝麻适量。
做法：香蕉2根用的是比较短小的，用小叉子碾成泥状；香蕉泥上铺上一层即食燕麦片，打入一个鸡蛋；把鸡蛋、燕麦片和香蕉泥大致搅拌一下；然后倒入牛奶搅拌，把牛奶和鸡蛋液尽量搅拌得均匀一点，搅拌好的牛奶燕麦糊上面再铺上一层香蕉片。把烤碗放入空气炸烤箱、下层，使用空气炸功能180度，15分钟；最后剩余5分钟的时候取出，刷上一层蜂蜜水，撒上芝麻，再放回烤箱完成程序即可。
四、椒盐软饼
不用发面行的快手主食，软软嫩嫩的，易加粉都爱吃，半小时轻松搞定。
食材：面粉300克，开水100克，冷水100克，食用油10克，盐和胡椒粉适量。
做法：面粉用开水烫一遍搅拌成絮状，然后再放入冷水搅拌另一半，最后淋入一点食用油，最后再下手光滑的面团。揉好的面团擀成大薄饼，刷上一层油，撒上盐和胡椒粉，可以适当撒点面粉上去；卷起大面饼，直接揪成小剂子陈昌对折后，整理成圆剂子，擀成大薄饼。最后烙熟。饼将要本熟了的时候，一手用铲刀，一手用自己趁手的工具，把饼两边向中间挤压，一边挤一边旋转着，饼的整个面都挤压到位。然后就可以出锅了，小饼特软！
五、鸡蛋烤饼
我最喜欢的一种主食，白天有时间的时候我就会多做一些，除了当天吃的，留作第二天早餐吃极好的，好吃又顶饱。
材料：中筋面粉350克，糖50克，鸡蛋夜150克，玉米油45克，酵母4克。
做法：所有的材料称量放入盆中和成面团，光滑一点，放入温暖处发酵2倍大。发好的面团分成12个小面剂子，简单揉圆就行。先把小面团擀长，然后折叠成三折；再顺过来擀长后折叠成三折，大约是正方形，对角向中间捏严，整理团一团，就会整理成圆剂子。把小面团擀成将近1厘米厚的小饼，摆在铺了油纸的烤盘上；烤箱预热下火150度，设定时间30分钟，烤盘放下层，最后10分钟翻面完成程序即可！
六、黑麦粉芝麻饼
用黑麦粉做的芝麻饼，柔软又有微酥的感觉，特香！是瘦身一族的最佳主食，营养丰富热量低。
食材：黑麦粉400克，小苏打4克，熟黑芝麻50克，盐和油适量。
做法：黑麦粉三分之一的量用开水烫一下，然后再放入冷水搅拌成大絮状，这时候撒入小苏打和约10毫升的植物油再拌一拌；最后大约总用300克的水量，把面粉揉成柔软的面团饧20分钟左右。熟黑芝麻加点盐，用料理机打磨成芝麻粉。把面团擀成大薄饼的样子，先涂上一层油，撒上打磨好的黑芝麻粉散在大饼上，卷起来，分割成略长一点的面剂子，然后再微微抻长、对折，再整理一下，整理成圆形，收口向下放，一次都做好；擀成不到半厘米厚的薄饼。平底锅放油，放入擀好的饼，大火烙，不要小火哦，饼会快速鼓起泡泡，两面翻动就熟喽！
七、黑麦粉做的土豆饼
土豆搭配黑麦粉做的土豆饼，简单省事，一刻钟的时间就完成，做早餐非常好。
食材：土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，黑麦粉半碗，盐1勺。
做法：
把土豆擦细丝，擦好的丝放入盆中，同样也把胡萝卜擦丝，洋葱切丝；最后放入黑麦粉和盐，黑麦粉不要放多，先放一半拌一拌然后放；因为有盐的作用，土豆丝会被杀出点水，可以再适当淋入点水，拌一拌，用筷子夹起土豆丝等，有粘稠的感觉就行。平底锅刷油，用筷子夹土豆丝放入油锅、整理成饼状，不要太厚，烙成两面焦色就好。
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