小寒后多喝汤，热乎乎吃了真舒服
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-01-06 09:50
小寒后多喝汤，分享我的晚餐，荤素搭配热量不高，1碗吃饱特舒服！
现在已经进入农历腊月，是一年中最冷的时段。腊月里在饮食起居上都要调整，首先在起居上就要注意保暖，以免身体受寒；我们应该遵循早睡晚起的原则，这样能保护住人体内的阳气，同时还会滋养阴气；因为腊月里日照时间依旧很短，会让人感到精神疲惫，所以，要注意调节心态，保持一个良好的情绪能让身体更健康！
饮食上更是要精心一点，虽说是腊月里要注意滋补，给身体积蓄能量，但是要掌握好度，大鱼大肉的，一次性不能吃太多，也要注意少吃一些燥热的食物，否则会容易引起上火等份身体的不适表现。
在腊月里，饮食上也要多喝汤粥，多吃蔬菜水果等，这样才会利于肠胃，让人有舒适感。尤其是晚餐里，更不要大鱼大肉地安排。
分享我的晚餐，清爽好吃不油腻，有荤有素热量不高，好吃。
冬季滋补很容易就长体重，所以要适当控制，早午餐可以随便吃，到了晚餐，就调节一下，少吃主食，多以蔬菜为主。
现在是小寒节气，再过半月就是大寒，都是极寒天。所以，三餐少吃炒菜，适当多做点炖菜、汤粥类食品，这样吃起来热乎乎的会让人很舒服。
现在冬季全国各地都已经不缺蔬菜了，各品类应有尽有，但白菜豆腐，这些老百姓的当家菜在冬季里总是最受欢迎的，价格又低廉、营养很丰富。
我今天做的就是菜心蛋饺汤，晚餐就这一碗，不用吃主食了。
冬季里，家家都会存储一些白菜，白菜是冬季日常的主要食材之一。冬天通常荤腥食物吃得比较多，所以穿插着吃些白菜是极好的，白菜营养丰富，还有通肠道、消食的功效，对健康有积极的作用。
木耳更是肠胃的清道夫，一周至少要吃上两次，我今天就是利用白菜木耳做的蛋饺汤，少量的肉蛋，搭配蔬菜，很清爽吃得香，热量还不高。
食材：猪肉100克，鸡蛋2个，菜心1个，泡发木耳1碗，酱油、葱花、盐、香油，熟芝麻适量。
做法：
首先做蛋饺，调肉馅，就像调饺子馅那样就可以。半碗肉泥放入剁碎的葱，加入蚝油，盐，酱油和食用油，搅拌均匀了。
2、一个白菜菜心，手撕成条，烧开水烫一下，捞出过凉备用。
3、泡发木耳同样用开水煮5分钟后再焖几分钟， 捞出备用。
4、2汤勺玉米淀粉和2汤勺水搅拌成的水淀粉，也就是淀粉和水是1:1的比例。
5、然后把2个鸡蛋搅散后倒入水淀粉中，再次搅拌均匀。
6、平底锅加热，一汤勺的鸡蛋液倒入平底锅，摊成个圆形，正常饺子皮大小，一边放入肉馅，看到鸡蛋液不流动了，半圆对折压紧就行了，做好的蛋饺推至一边，加热加固一下，可以继续做下一个。
7、都做好，当顿吃的留下，剩余的可以冷冻保存。
8、小锅内放入一勺食用油，爆香葱花，再放大约2勺的酱油爆锅，加水烧开。
9、然后依次下入处理好的白菜，木耳，蛋饺，煮开后再煮5分钟左右，撒葱花和鸡精调味就好。
10、装碗，淋入几滴香油，撒点熟芝麻，热乎乎的好吃又过瘾！
小贴士：
蛋饺里放一点玉米淀粉，比例是一个鸡蛋加一汤勺淀粉和一汤勺水搅拌成的水淀粉，一定要先用水把淀粉搅拌融合了，不然干淀粉直接放入鸡蛋液中是很难搅拌开的。
做好的蛋饺可以做汤，可以涮火锅，做麻辣烫等等都好。煎蛋皮的平底锅如果是不沾的就不用放油，反之要擦点油，不要多，多了油再摊蛋饼时候会滑，画不圆。
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