头伏将至，要吃这碗“元宝藏福”，寓意美好
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-07-13 11:38
头伏将至，一定要吃这碗“元宝藏福”，寓意美好，开胃解暑又营养！
这两天雨水充盈，室外温度就降了下来，小伙伴们都觉得舒服了，不过不要高兴得太早，过几天就要入伏了，大暑即将来临，大热天还得需要坚持一段时间。
最喜欢咱们的节日、节气美食，一年中不同的节日、节气里，人们吃美食都有着一定的讲究，有着吉祥美好的寓意，给生活增添了不少情趣。夏季入伏也是一个节气，美食当然也少不了，俗话说“头伏饺子二伏面”，入伏头一顿是要吃饺子的。
夏天胃口欠佳，今天就分享一道开胃爽口的头伏饺子的做法，准备好，过几天头伏了要试试做哦。
饺子是我们的传统食物，如果觉得不知道吃什么好的时候，那么来一顿饺子准没错。
头伏吃饺子是有“元宝藏福”的寓意。天热，人们胃口不好，吃不下东西，饺子在传统上一直是开胃美食、可以包上任何自己想吃的食材，营养也全面；饺子的形状似元宝，元宝属金，金宝长伏，“伏”与“福”是谐音，所以，头伏吃饺子也就有了财源广进的说法。
夏天吃饺子，有很多时令的蔬菜可以选，搭配肉、蛋等都可以，怎么做都行，最是可以随愿的。
日常里我们吃饺子就是煮好蘸小料吃，夏天天热，都喜欢爽口开胃的食品，那么咱们不妨换一种吃法，今天分享的就是我夏季里最喜欢做的鲜汤饺子，几样调味料兑个汤，简单好操作，放入煮好的饺子，吃起来太舒服了！
今天饺子馅我用的是角瓜和虾仁，好吃营养不油腻，做起来也省事。
来看看做法吧。头伏将至，一定要吃这碗“元宝藏福”，寓意美好，开胃解暑又营养！
材料：面粉300克，角瓜1个，虾仁1小碗，蚝油、味极鲜酱油、清香米醋、香菜，小葱适量。
做法：
1.材料备好，虾仁洗干净用一勺料酒拌匀腌10分钟，角瓜去瓤。
2、把角瓜擦细丝，用一勺盐拌匀腌一腌，抓拌一下，攥出去水分。
3、虾仁直接就上案板剁碎就行，不用太碎，有颗粒的样子最好了。
4、角瓜丝也同样剁几刀，再攥一攥，放入虾仁和切碎的小葱。这里葱花建议多放点，比较提味。
5、先放入3勺食用油拌虾仁、角瓜和葱花拌一拌，然后再放盐和一点蚝油，这样后期馅就不会出水了。
6、最后再把所有的材料拌匀，馅就做好了。这样的馅粘稠有度，包饺子好包还不会出水，调味料也不用放太多，鲜香好吃，
7、最后就是做面剂子包饺子。这里面团要提前和好饧着，馅做好了，面团也就饧好了。300克的面粉加入150克的温水来和面。
8、我们来兑个爽口料汁：香菜段和香葱段，这两样的食材自己把握，多少都行，再放入2勺味极鲜酱油、3勺清香米醋和1勺蚝油。
9、煮饺子的时候，水烧开后舀入开水冲一下，搅拌一下。
10、最后捞入煮好的饺子就可以了，一碗鲜香爽口又开胃的鲜汤饺子就做好了，喜欢吃辣的还可以放入点辣椒油，绝对爽口！
小贴士：
汤汁调好后，根据自己的口味再适当调放调味料，咸淡适中，酸辣可口，达到自己喜欢的状态。这一碗鲜汤不仅可以吃饺子，还可以放馄饨、放面吃等等，夏季里最简单实用的做法。
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