早餐吃它真过瘾,营养全面又鲜香!

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2020-06-07 08:59

早餐吃它真过瘾,营养全面又鲜香,半小时上桌,隔三差五我就做!

一到夏季,天热的没食欲,油腻的东西就不想吃了,早餐里更是喜欢素一点清爽的食品,这样才能打开食欲。我总是推荐自己在家做早餐,虽然现在外出吃饭自己注意点已经没有大碍,但自己做的早餐各方面更能达标。

今天我就推荐一道半小时完成的早餐馅饼,皮薄馅大,鲜香不油腻,特开胃,再搭配上一碗杂粮米糊,就妥了,保证营养和味道双赢。

早餐吃它真过瘾,营养全面又鲜香!_新浪众测

我们都知道一举俗话“早吃好,午吃饱,晚吃少”,这里所说的早吃好并不是说非得七碟八碗满桌子的花样,是指的让早餐营养丰富全面,让身体得到最大限度的营养供给。当然有些勤快的小伙伴,早餐就会花很多时间做,很丰盛。这一点咱们只有赞叹的份,每个早晨起床都是件难事,别说再做一桌子花样,自己能完成的就是早起半小时,把早餐做到最营养就满足了。

今天的这个小馅饼特鲜,半小时轻松完成。有时候有的小伙伴会说,早餐我做得有些东西说半小时完成,其实时间不够啊。这里我要说明下,做早餐,可以提前准备的都在前一晚上来完成,毕竟晚上有大把的时间慢慢弄,这样早起后,每天都花不上半小时就搞定。

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今天的馅饼,如果说费时间上就是和面,咱们完全可以晚上把面团和好,放到冰箱内冷藏饧着就行。早起取出来不仅仅方便,而且面团还会饧得更透,好操作。还有,如果前一天家里吃饺子等,就顺便多和一些面团,冷藏在冰箱内,2天内用完绝对是没有问题的。

今天的馅饼我用的是当季最新鲜的小白菜、胡萝卜,以及鸡蛋和粉丝搭配完成。小白菜和胡萝卜这两种蔬菜,普通但营养最全面,生长发育中的孩子们一定要多吃,对身体、大脑都有积极的作用。现在正是高考备战时期,这个小饼做给高中生吃,营养绝对说得过去。关键是皮薄、馅大、不油腻,越吃越香!

早餐吃它真过瘾,营养全面又鲜香!_新浪众测

材料:面粉300克,小白菜2把,鸡蛋3个,胡萝卜2根,粉丝1把,葱2棵,盐、油、蚝油适量。

做法:

1、小白菜洗干净,在洗菜的时候就在另一边烧一壶水,菜洗完之后,就用沸水浇烫一下小白菜,用筷子拨动都受热,然后就倒出热水,放入冷水过凉,这样做,既能让小白菜蔫一点好处理,又不会过火,口感依旧会清脆。

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2、胡萝卜用一个擦丝工具处理,擦成细丝状,直接剁几刀,丝别太长。

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3、鸡蛋打散,炒锅热油,先把鸡蛋炒熟。鸡蛋液倒入锅中后迅速用筷子划散,不停地搅动受热,这样鸡蛋炒熟了就会是颗粒的状态,如果有块大的就用铲刀直接铲一下就可以。

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4、鸡蛋炒好了就关火,把擦好的胡萝卜丝倒入锅中,利用锅的余温把鸡蛋和胡萝卜炒匀。如果觉得温度不够,可以用小火炒两下,千万不要大火炒过了,否则胡萝卜的口味就发甜不好吃了。

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5、粉丝煮熟剁几刀备用。煮粉丝的时候冷水下锅,水开后煮半分钟就可以关火,焖几分钟就熟了,捞出过凉切就行。

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6、所有的材料放在一切,放入蚝油,盐和食用油拌匀成馅。这里要说下,记得放葱花哦,上面我没有说,小葱洗干净直接切碎就行,葱花是素馅的调味品,不要落下。还有,小白菜过凉后尽量攥干一点,直接切碎就行。这些食材都不用像做饺子馅那样做得很碎,大一点没关系,而且就是要这样的大颗粒,口感吃起来才好。

7、面团饧好,做小面剂子,擀薄皮,包馅。面团要提前和好饧着,早餐里做,前一晚和好放冰箱里就可以。面团的软硬度和饺子面差不多就行。擀皮的时候要擀得薄一点,像做包子一样收口。

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8、包好的小剂子,收口向下放置,依次做好后,前面的也就饧好了。

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9、不用再擀了,直接把做好的小饼的生胚放入刷了油的平底锅,用手轻轻拍一下就行,每个小饼至少有1厘米以上的厚度,不要太薄了,这样才好吃,再把小饼上面刷油,加热翻动,烙制鼓起又落下的样子就熟了。

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小贴士:

很多人在处理小白菜的时候会焯水,其实没有必要,如果焯水时间久了,小白菜就会失去大部分的营养,口感也不好,但是小白菜又是水分极多的,直接就做很容易使馅出汤,所以,咱们就用开水浇烫一下,然后过凉攥干切碎就行。这样做既简单,又能保留小白菜的营养和口感。

胡萝卜用擦丝工具来擦丝后,和鸡蛋炒一下,能把胡萝卜的营养放至到最大,因为胡萝卜有油的搭配更容易让人吸收。

小白菜、胡萝卜和鸡蛋的量都可以调整,没有固定,我用的大约是等量,自己把握就行。

面团要先和好饧着,面饧透了才更有伸展性,擀成薄薄的皮也不会破。

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