夏天,这菜正鲜,千万别错过,对身体最有益。
夏天,这菜正鲜,千万别错过,对身体最有益。
气温已经明显升高了,炎热的天气要持续一阵子,雨水也会增多,这样的天气就会让人体内湿气重,湿气堆积日久就会化生为热毒,影响身体健康了。所以,夏季不只是要是养心,排湿也是很重要。现在正是野菜旺盛的时期,有一种野菜千万不能错过,正好能排湿毒,对人体健康特好。这个就是曲麻菜。
曲麻菜现在已经有点见老,不过嫩的时候都是生吃的,现在微微有点老了正好做熟了吃,可以炒,可以做馅,好吃得很。
今天我就是用曲麻菜来的炒的鸡蛋,曲麻菜的清新加上鸡蛋的鲜,这个菜真的是给肉都不换。
这个就是曲麻菜,样子有点像蒲公英,但是比蒲公英的叶子更宽一点,叶子上的锯齿也稀疏一些。
曲麻菜这种纯天然无污染的野菜,生命力极其顽强,对人体的好处也非常多,抓住这个季节一定要适当多吃点。
天热的时候人最是容易生内火,如果在吃点油大的、或者辣的东西,皮肤就爱起小痘痘,再有点生活的琐碎烦恼的干扰,咽喉肿痛等等就会是有发生。所以,在夏季养生上讲究去火养心,在三餐上也要多吃些排毒清热祛湿的食品。现在,曲麻菜就是最好的选择。
曲麻菜最显著的作用就是清热解毒,可治疗各种皮肤不良症状,对防止脸上生痘有特殊功效,所以,如果有点皮肤不适的时候连续吃几顿曲麻菜,应该很快就会没事。现在,这个野菜还很旺盛,有时间我们可以多采摘回来一些,焯水后冷冻保存,就能吃很久。
在夏季,抓住这些天然的绿色食品,不用花钱,就能受益,绝对值得!
现在的曲麻菜有点微微老了,所以做熟了吃是最好的,今天我就是用它来炒的鸡蛋,一起来看看吧。
材料:曲麻菜,鸡蛋,葱花,蚝油和盐适量。
做法:
1、曲麻菜采回家来,每个小叶都拆分,清洗干净后,浸泡1小时以上。
2、烧开水,水开后用筷子夹入曲麻菜入水,来回晃动烫一下就直接捞出放入冷水。
3、过凉后再攥干,如果觉得叶子有点长可以简单切两下。
4、热锅放油,油再烧热,放入搅散的鸡蛋液翻炒。把鸡蛋炒成大块状。
5、接着就放入处理好的曲麻菜,放入时候用手把菜抖开,不要结团的样子。
6、接着就放点蚝油,加入盐,快速翻炒,让调料和食材混合均匀。
7、看到调料炒匀了就放入点葱花,再翻炒均匀了就可以出锅。
小贴士:
曲麻菜是性寒的野菜,所以有胃寒的人不要多吃。
曲麻菜的味道有点苦,所以在摘洗干净后用水泡一泡,再迅速烫一下后就可以缓解苦味,但是不要烫时间了久了,就迅速地过一遍开水就行了。现在曲麻菜正是旺季的时候,有时间我们可以多采摘回来,摘洗干净后就过一遍开水,攥成团后放入食品袋冷冻起来,这样就可以留作秋冬季吃,可以吃很久。如果发面皮有疙瘩,痘痘什么的就连续吃几顿,自然就会好了。
用曲麻菜炒菜吃的时候,不要放过多的调味料,其实只要放盐就可以,保持野菜的清新的味道。
这个小炒适合一日三餐,哪一顿吃都非常好!