夏天，这菜正鲜，千万别错过，对身体最有益。
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-07-03 14:41
夏天，这菜正鲜，千万别错过，对身体最有益。
气温已经明显升高了，炎热的天气要持续一阵子，雨水也会增多，这样的天气就会让人体内湿气重，湿气堆积日久就会化生为热毒，影响身体健康了。所以，夏季不只是要是养心，排湿也是很重要。现在正是野菜旺盛的时期，有一种野菜千万不能错过，正好能排湿毒，对人体健康特好。这个就是曲麻菜。
曲麻菜现在已经有点见老，不过嫩的时候都是生吃的，现在微微有点老了正好做熟了吃，可以炒，可以做馅，好吃得很。
今天我就是用曲麻菜来的炒的鸡蛋，曲麻菜的清新加上鸡蛋的鲜，这个菜真的是给肉都不换。
这个就是曲麻菜，样子有点像蒲公英，但是比蒲公英的叶子更宽一点，叶子上的锯齿也稀疏一些。
曲麻菜这种纯天然无污染的野菜，生命力极其顽强，对人体的好处也非常多，抓住这个季节一定要适当多吃点。
天热的时候人最是容易生内火，如果在吃点油大的、或者辣的东西，皮肤就爱起小痘痘，再有点生活的琐碎烦恼的干扰，咽喉肿痛等等就会是有发生。所以，在夏季养生上讲究去火养心，在三餐上也要多吃些排毒清热祛湿的食品。现在，曲麻菜就是最好的选择。
曲麻菜最显著的作用就是清热解毒，可治疗各种皮肤不良症状，对防止脸上生痘有特殊功效，所以，如果有点皮肤不适的时候连续吃几顿曲麻菜，应该很快就会没事。现在，这个野菜还很旺盛，有时间我们可以多采摘回来一些，焯水后冷冻保存，就能吃很久。
在夏季，抓住这些天然的绿色食品，不用花钱，就能受益，绝对值得！
现在的曲麻菜有点微微老了，所以做熟了吃是最好的，今天我就是用它来炒的鸡蛋，一起来看看吧。
材料：曲麻菜，鸡蛋，葱花，蚝油和盐适量。
做法：
1、曲麻菜采回家来，每个小叶都拆分，清洗干净后，浸泡1小时以上。
2、烧开水，水开后用筷子夹入曲麻菜入水，来回晃动烫一下就直接捞出放入冷水。
3、过凉后再攥干，如果觉得叶子有点长可以简单切两下。
4、热锅放油，油再烧热，放入搅散的鸡蛋液翻炒。把鸡蛋炒成大块状。
5、接着就放入处理好的曲麻菜，放入时候用手把菜抖开，不要结团的样子。
6、接着就放点蚝油，加入盐，快速翻炒，让调料和食材混合均匀。
7、看到调料炒匀了就放入点葱花，再翻炒均匀了就可以出锅。
小贴士：
曲麻菜是性寒的野菜，所以有胃寒的人不要多吃。
曲麻菜的味道有点苦，所以在摘洗干净后用水泡一泡，再迅速烫一下后就可以缓解苦味，但是不要烫时间了久了，就迅速地过一遍开水就行了。现在曲麻菜正是旺季的时候，有时间我们可以多采摘回来，摘洗干净后就过一遍开水，攥成团后放入食品袋冷冻起来，这样就可以留作秋冬季吃，可以吃很久。如果发面皮有疙瘩，痘痘什么的就连续吃几顿，自然就会好了。
用曲麻菜炒菜吃的时候，不要放过多的调味料，其实只要放盐就可以，保持野菜的清新的味道。
这个小炒适合一日三餐，哪一顿吃都非常好！
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