生活无味？来一份酸酸甜甜的蔓越莓小排_原创

生活无味？来一份酸酸甜甜的蔓越莓小排

一碗清粥 2017-10-26 16:23

最近@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会的蔓越莓、葡萄干、奶酪在国庆期间收到了，要做出一道与以往不同的美食来，对于我只会做家常菜的主妇来说并不简单。正好那天看着梅子小排，想来用蔓越莓做出来的小排一定更具风格。

酸酸甜甜的蔓越莓小排_新浪众测

准备的材料：排骨1根，冰糖10克，白糖10克，生姜1块，桂皮、香叶八角各一，黄酒20克，老抽15克，蔓越莓20克。

酸酸甜甜的蔓越莓小排_新浪众测

排骨在沸水中汆烫一下去除血水捞出洗净备用。

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热油锅，放入白糖，大火融化至黄色，

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转小火，放入准备好的排骨翻炒，

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均匀的炒出糖色后，放入生抽、黄酒，

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加入一半的蔓越莓，

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倒入适量的清水，

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大火煮开10分钟后，放入葱、姜、香叶、桂皮。

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转小火炖半小时，放入另一半蔓越莓、冰糖再煮十分钟即可出锅。

温馨提示：

1、清水一定要没过排骨，以免排骨在空气中肉质变得老而硬。

2、白砂糖炒糖色可以让排骨颜色更加诱人。

3、蔓越莓前一半放是为了能让菜更加有酸甜的口味，入味更好，后一半放是为了能吃到大颗粒的酸甜蔓越莓，这样炖煮过得蔓越莓味道更加好。

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