入秋后，黑芝麻要天天吃，很补钙，做馅真方便
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-09-19 12:03
入秋后，这食物要天天吃，最补钙，多买点屯起来，做馅又香又省事！
北方的气温越来越低了，再过一周的时间，房间内就有供暖了，这个时段真的是屋里屋外都冷飕飕的时候。越是这样的时候，就越要注意营养滋补，增强身体的抵抗力才行，不然极容易患感冒等。
天气凉了，很多人都会出现腿抽筋的现象，尤其是中老年人，人们都以为这是天冷所致，的确，如果腿脚受凉，会引起这样的不好的症状，所以，我们要注意秋季保暖，但是，这种现象也是身体缺钙的重要表现。秋季滋补第一个要注意的就是补钙。不只是中老年人需要补钙，所有人群都需要，尤其是在生长发育期的少年儿童等，如果身体缺钙会让各子长不高，而且秋天正是长身体的阶段，抓住这个季节，给孩子补充钙质，一个秋天就能长一大截。
秋天是补钙的重要季节，生活中说到补钙，我们首先想到就是多喝牛奶或者吃点钙片等，牛奶是相对含钙量比较高的食物，可以每甜早晚都喝一杯，但对钙片等药物不能依赖，药补不如食补，恰当的食补才能给身体补充营养和很好的吸收。日常生活中，还有很多含钙量高的食物，可以偏重多吃点，比如最普通的鸡蛋、紫菜、小虾米等等；再有稍微价格高一点的大虾、海参等等海产品，都是含钙量丰富，营养价值高，高蛋白低脂肪的好东西。
还有一样经常被我们忽视的食材就是黑芝麻，黑芝麻的补钙能力超强。黑芝麻是黑色的，补肾，养肾可以健骨，长期坚持吃黑芝麻，每天一把，可以预防骨质疏松。肾补好了，即使不吃钙片，肾会从食物中吸收丰富的钙质的。所以，有人说芝麻酱是最补钙的，的确，因为芝麻酱就是芝麻做的，当然最好的还是黑芝麻酱。
在补钙食物排行榜中，排在榜首的就是黑芝麻酱，当然，芝麻酱的主要来源是芝麻了。所以，秋季里每天吃上一把黑芝麻，补钙益肾效果最好。
生活中我们可以把黑芝麻炒熟做黑芝麻糊，还可以利用黑芝麻做各种面点小吃，今天我做的黑芝麻红糖酥饼，层次呢个香酥，馅香甜润，好吃又滋补。做好了当零食小点心，或者早餐都是极好的。
来看看我的黑芝麻酥饼的做法吧，植物油做的更健康！
面皮材料：中筋面粉210克，玉米油80克，糖15克，温水50克
先材料：黑芝麻和红糖等量。
做法：
1、首先和面，两块面团，水油皮面团和油酥面团。
水油皮材料：中筋面粉120克，玉米油40克，白糖15克，温水50克。水油皮的面团和好后要肉光滑，静置10分钟后再揉一遍，饧半小时。
油酥材料：中筋面粉90克，玉米油40克。油酥面团和成团就行。
2、松弛好的面团各分成均匀的8份，搓圆。如果想做更小一点的，可以分成12份。
3、将油酥的面团包入油皮中，收严口，不要漏了。都做好后，收口向下盖好松弛10分钟。
4、每一个包好的小剂子，收口面向上擀开成牛舌状，再卷起来，都一次做好后盖严松弛5分钟。
5、卷好的面卷=再顺过来擀长，卷成筒状，再松弛一会儿。
6、每一个卷好的面剂子。中间用手指压一下，两头向中间捏然后下压成圆饼擀薄。
7、红糖和熟黑芝麻用等比的量用料理机搅打成粉末状，红糖放入黑芝麻里一起搅打，免得后面混合不均匀。可以随用随打，免得剩余。
8、每一个面剂子包入黑芝麻红糖馅，量自己掌握就好。收口。
9、都做好收口向下放置。如果想做馒头的状的这样子就可以烤了，我做的是饼状的，接下来擀一擀。
10、把每个面剂子擀成1厘米厚的小饼状，摆入烤盘。
11、烤箱预热上下火170度，烤盘房中层，烘烤20分钟即可。喜欢白色的可以提前加盖锡纸，免得烤的火大发黄。
小贴士：
我做的有小碗口大小8个，如果做得多，根据配方的量翻倍食材等。
分小面剂子的时候，想做饺子剂子一样搓长柱，快速分割，找不准就用电子秤。
操作的过程要让面剂子保湿，擀开在卷气的过程中，不要过薄。
黑芝麻和红糖的量我用的是1:1，可以根据自己的口味随意调整，放多少也自己平衡就好。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
