天冷了,这肉要常吃,这么搭配吃最过瘾

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2020-10-17 09:27

天冷了,这肉要常吃,这么搭配吃最过瘾,顺应时节更健康!

秋天是丰收季,虽然一天比一天冷了,但收获的喜悦总是流露于表。

地处呼伦贝尔大草原,有最纯正最健康的牛羊肉,同猪肉相比,牛羊肉的营养价值要比猪肉高得多,一入秋,就可以适当多吃点,增强抵抗力,御寒又滋补。

今年的肉价一直是居高不下,猪肉我这还是将近30一斤,虽然相比之下牛羊肉的价格还是比猪肉高,但是营养价值也是高上一大截的,而且脂肪含量很低,多吃不用害怕会长胖,对身体是极好的,老少皆宜。

天冷了,这肉要常吃,这么搭配吃最过瘾_新浪众测

从入秋开始,我家买的最多的要算是羊肉,碰到好的羊肉就买上小半只羊,回家拆分好,留下当顿吃的,剩余之后冷冻起来。因为虽然地处呼伦贝尔,牛羊肉都是上品,但是对本地的需求,仍旧是供不应求。本地的自产羊肉价格也高,因为本地的羊肉吃起来肉质更嫩,几乎没有膻味;而外地的羊肉有浓厚的羊肉特有的膻味,吃起来不香,也就卖得便宜,所以,有些商贩就用外地进的羊肉来冒充本地的羊肉,低价格进入,高价格转卖,因此我们看到有杀本地的新鲜羊肉的都会多买。

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羊肉的吃法很多,在我家除去吃烤肉用不带骨的羊肉之外,炖菜等都会选择带骨羊肉一起煮炖,有了羊骨的加入炖菜更香。

现在是秋末了,之前很多大量在市的蔬菜等都慢慢变得量少了,比如玉米,一入秋,市集上就一堆堆的玉米卖,我这秋季卖的玉米是最好吃,因为都是本地黑土地自产的,每一口都有香浓的玉米香,吃起来特诱人。无论是直接煮,还是炖菜都是极好的。现在虽然没有大堆的玉米卖,但是少量的还是有的,就是价格高了一点,用玉米来炖羊肉更香,两种食材互相滋补入味,吃肉啃玉米,再喝汤,不用再吃别的什么就妥了。

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今天我又煮了羊肉玉米,天气比较冷,吃肉喝汤啃玉米,真真的过瘾。

来看看做法。

材料:带骨羊肉500克,玉米2穗,姜、葱、八角,料酒,盐适量。

做法:

1、炖菜选用带骨羊肉比较香,新鲜玉米2穗。

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2、首先烧开水,水里放入一勺料酒,把羊肉焯烫一下然后取出来冲洗干净。

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3、葱姜,八角备好。我煮肉的时候喜欢用八角,如果没有可以用花椒粒,但是不要两种一起放,总觉得放一起会味杂,大概是个人的喜好吧。

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4、玉米剁成大块,不要太宽,窄一点容易入味,吃的时候也省事。

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5、我用压力锅操作的,最简单,锅内放入羊肉,上面放玉米段,加水,水和食材一平就行,放入备好的调味料,同时再放点盐,盖上锅,烧开后,煮压半小时。

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6、时间到,自然放气完成,不要手动放弃气,开锅,再放点葱花即可。

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7、玉米香,肉软烂,秋季要多吃。

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小贴士:

我用压力锅操作的,比较省事,如果用煮锅来煮,至少要煮1小时才好。汤汁要放得足够多,不要后面再添加水了,煮炖汤菜,汤汁一定要一次性加够才好吃。

其实煮羊肉总觉得原滋原味才好吃,不用放过多的调味料,煮熟之后如果觉得有点寡淡,可以蘸料吃,最香!

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