红糖和核桃这样用低糖少油的欧包全家爱_原创

红糖和核桃这样用低糖少油的欧包全家爱

烘焙的味道 2018-03-26 16:42

相比于甜面包，欧包外酥内软，低糖、少油甚至无油，更加原汁原味，是值得推荐的健康好味道。在国外，欧包更被称为主食面包，最近，这款应该是最近很火的一款配方，配方来自爱美的家，抱着试试看的态度做来试试，没想到一下子喜欢上了回味久长，麦香浓郁的好味道。适度不大，麦香浓郁，不可缺少的配餐面包。

红糖和核桃这样用，低糖少油的欧包全家爱_新浪众测

红糖果干软欧

高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g，开水100g，纯净水135g，盐5g，橄榄油25g，干酵母4g。

B材料：葡萄干50g，核桃粒50g。

做法：

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1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干，核桃所有材料面包机揉至扩展阶段，约二十分钟。

2、加入果干加入。

2、揉至果干均匀。

3、放温暖处进行基础发酵。

4、发酵完成后，将面团排气平均分成10份，每个约80克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛后的面团整理成圆型。。

6、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。

7、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，用锋利的小刀45度角斜着割十字花型。

8、放入预热好180度的烤箱中层，上下烤20分钟，出炉后放烤架上晾凉。

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