序。

春天的希望是万物复苏，是一切心跳，一切悸动的开始。帝都第一场春雨过后，在初春的清寒之中，树梢开始冒出新绿。

曾经看过一位作家说过这样一段话：「让我们快乐的，有时候是那一点点额外的添加。星期六的煎饼表面那层枫糖浆。烟花散去后，朋友眼中的光亮。抵达目的地前透过舷窗看见的日出。」

在这个帝都春日，额外的快乐添加之于我，就是发现一家与自己气质、性格、口味相符，且一见钟情的餐厅。阳光很好，食物美味，大家都无忧无虑，这是春日该有的样子。也许，当你沉浸在帝都春风里的蓝调小「食」光时，甜的故事也会悄悄书写起新的篇章。

gaga

三里屯的春日梦幻绿洲

每到春天，我都会深深感受到一种莫名力量的觉醒和复苏，从冬日向内收敛、妄图周全的状态中突然打开了，开始伸展，开始奔跑，开始追逐，当然，也开始寻觅起与春日有关的美食和餐厅。

说实话，身在帝都的我，已经有一段时间没有被一个新餐厅惊艳到了，这次惊艳到我的就是三里屯最火的餐厅gaga！一进gaga的大门，不禁感叹一声：「哇，绿野仙踪！好美呀！」超级高的挑高屋顶，loft式的错落感，高大的落地窗让自然光直射进来，细腻的竹木和充满未来感的不锈钢排列，通过充满设计感的空中景观步道，搭建了一座宛如漂浮在都市上空的「梦幻绿洲」。

gaga将南国的自然绿色植入，很多在北方难以见到的植物野生生长一般，巧妙地柔化边界，把自然延伸到食客的生存空间中来。与食客们共同创造了一座神秘梦幻的绿洲。很难想象此时此刻，我身在帝都清冷的春日，像一只冬眠结束了的小兔子，兴奋地在gaga里抓住每一个唤醒春天的细节，并与此拥抱。

这并不是我第一次光顾gaga。这个来自深圳的餐饮品牌，每一个细节都长在我这个时髦精的审美点上，每次去深圳出差都会去gaga坐坐。毕竟，真正用心重视餐桌文化和餐厅设计感的餐饮品牌屈指可数。我记得每一次在gaga用餐时的情景：细腻、温暖、新意十足。这次gaga来到北京，就算是排了两个小时的队，也没有打消我第一时间去探店的热情。

就餐时，我上来就点了gaga的招牌冰滴葡萄煎茶。Tea Bar是gaga 三里屯旗舰店很值得体验的一处，食客们可以根据自己喜好的风味选择饮品，而后tea master一对一地用最适宜的方式做呈现，手冲、冰滴、旋蒸……我最爱的就是那个ins感十足的装茶的瓶子——「I ALWAYS HAVE MY TEA」，让喝茶像喝咖啡一样时髦有趣，也只有gaga能想得到。

之所以爱gaga还有另外一个原因，毕竟我平日是超级健身咖，所有的吃食都希望是健康、有营养、无负担的。gaga菜单上的所有菜品都符合我的要求，健身咖吃起来毫无负担！gaga的所有海鲜均为每周两次自深圳空运抵达，以确保食材的新鲜及品质，这一点也是值得歌颂的。

最爱点的一道菜就是「泡菜牛肉饭」，厚实多汁的牛排，搭配温泉蛋、牛油果还有秘制泡菜酱，如同健康版泡菜炒饭，肉更多更低卡，每次吃都感觉自己的肌肉在增长！作为无肉不欢者，我还要推荐「龙虾班尼迪」，选用的是新鲜越南龙虾，每只足足超过450g！「澳洲牛肉沙拉」是将170天的谷饲安格斯肉眼牛排切成厚实大片，搭配芝麻菜、羽衣甘蓝，黄瓜、蘑菇等蔬菜，调入酸甜清爽的亚洲风味汁，新鲜又开胃。

gaga真是帝都一个宝藏餐厅，既美丽又好吃，适合约会又适合闺蜜小聚，俯瞰洋气的屯里。我会对吃饭以及与之相关的一切，食材、餐具、气氛如此在意，因为我知道，食物是最简单的快乐，只要多一点点心思调味，这快乐就能加倍。gaga，值得一去再去。

北京华尔道夫酒店

性价比超值的甄选全日brunch

所有时光消弥中留存的美味记忆，都值得反复回味。总觉得，春日和早午餐很搭。万物复苏，阳光尚好，择一个美好春日，享用一顿精致brunch，恣享人生本该如此。就在那个气温飙升到16度的帝都暖春之日，我和合伙人Faith一起相约去了我们都很钟爱的华尔道夫酒店，体验了羿庭大堂吧的「甄选全日早午餐」，如果用一个词来形容，那一定是性价比「超值」！

忍不住先说一下价格！任选2道主厨精选主食+2杯饮品，只需要288元/2位！（需另加15%服务费）五星级酒店品质的早午餐，这个价格，真的是吃到就赚到！

好了，再说说味蕾体验吧。作为一枚健身狗，我这个冬天竟然体重上涨了3kg，最近我在疯狂减脂ing，华尔道夫的甄选全日早午餐就相当适合我了。主食首先点了「牛油果烤蛋」，将蛋香与芝士乳香融合，加上风干小番茄、田园沙拉，配上牛油果的馥郁绵密口感，交织出美味的协奏曲。第二道主餐点了「美式早餐牛排」，热火煎烤出牛肉的软嫩多汁，配上我爱吃的蒜香小土豆，还有烤芦笋和煎蛋，让我在这个午后增添了很多力量。要知道吃优质蛋白质，对一个健身咖是多么重要的一件事啊！

甄选全日早午餐主餐里面还有：「精选早餐盘」，松露炒蛋、土豆饼、香肠和培根，为忙碌一日的展开注入欢愉仪式感。「班尼迪克蛋」，可以说是我最爱的一道简餐，恨不得每次住酒店，早餐都会点这道菜。英式松饼、火腿、菠菜和荷兰汁，金黄灿烂的柔顺口感，太美妙了！「腌渍三文鱼三明治」，茴香头沙拉、带汁水瓜柳、蜂蜜芥末汁，感受北欧轻食的亮丽风采。如果你是甜食爱好者，还可以选择「比利时华夫饼」和「法式黄油面包棍」作为主餐中的一道饭后甜点。饮品可以选择咖啡、茶、果汁等等。一键开启你的优雅午茶时光。

最后要特别提醒一下，华尔道夫的甄选早午餐，时间是周一到周五，11am~10pm，真的是以美食之名，全日妆点你的幸福惬意时光。无需期待生活给你礼物，因为生活本身就是最美的礼物。感谢所有温柔的食物和那些美好的瞬间，是它们推动我们小宇宙的发条转动。

王府井文华东方酒店扒房

紫禁之巅下的美妙味蕾之旅

到喜欢的餐厅，就像是找到了一首想要读懂的诗，一字一句都想仔细琢磨。每次去北京文华东方酒店扒房餐厅吃饭，我都觉得好像世界温柔地摸了一下我的头，够我欢喜好久。如果说为何如此钟爱扒房，仔细想想，总觉得这里哪哪哪都是对的：环境、服务、菜品以及鬼马可爱的行政主厨Mikael Robin，每一个细节都是对的，这其实对于一个餐厅来说是很难做到的。

约上久违谋面的闺蜜一起去扒房吃饭，正好赶上扒房当时的全新零点菜单：甄选名贵海鲜和肉类，结合蟹肉、松露、玉米等季节食材，置身由Adam D. Tihany设计营造的经典美式扒房氛围中，搭配由专业侍酒师推荐的葡萄酒，欣赏不远处紫禁落霞的静谧及壮美。

我非常喜欢「蟹肉沙拉」这道前菜，选用上乘的珍宝蟹肉，微甜鲜弹的肉质口感，混合牛油果、樱桃番茄、南瓜籽、香脆土豆和沙拉菜，既保证了均衡营养又兼顾了鲜脆干香多汁混合口感的美妙。以自制的蜂蜜芥末酱调味，再次将层次分明的味蕾体验推向极致。闺蜜最喜欢「龙虾海鲜饭」，散发着诱人香气的海鲜饭，包含龙虾、虎虾、鱿鱼、贝类、意大利香肠等，海陆美味混合烹制而成，犹如盛宴一般让人大快朵颐。

如果你正处于春日减重阶段，我推荐你吃「盐烤海鲈鱼」。由法国盖朗德Guérande地区传统食谱改良而来，选用整条新鲜海鲈鱼，在鱼身表面覆盖厚厚的蛋清和海盐，经过40分钟的低温慢烤，鱼身表面的海盐形状依旧完整并结成干脆的壳。剥去鱼皮将原香鲜嫩的美味鱼肉取出呈至盘中，实在是由时间和技艺凝聚而成的一道美味。

每次来扒房自然会点「澳大利亚战斧牛排」或者「威灵顿牛排」，专业侍酒团队会依据我的口味和菜品选择，从数百款葡萄酒及洋酒中为我们选择搭配适合的佳酿。

我和闺蜜都是甜品控，这次的甜品是大例份的设计，超级适合两位以上共同分享！「焦糖巧克力蛋糕」口感醇厚、层次分明。选用被公认为顶级品质的法芙娜Valrhona巧克力制成，点缀焦糖汁、巧克力爆珠、焦糖香蕉味冰激凌和爆米花，口感丰富有变化的同时更能感受到细腻香滑的巧克力在口腔中融化的幸福。

和闺蜜久违地坐在一起，互相说着对方没参与的事儿。切牛排的时候发出「吱吱」声音，远处是安静的紫禁城景色，心想：即使我和闺蜜没有一直在一起，但最后谁也没有缺席对方的人生啊。

酷湘·江南庭院餐厅

江南水乡般的湘菜官府菜

如果不是有朋友带路，还真不知道百子湾还藏着这样一个仙气飘飘的「江南水乡」——「酷湘·江南庭院餐厅」。庭院里的小舟、溪流、锦鲤，和室内的翠竹、帷幔、漏景的圆窗，直接把江南美景搬到了你眼前，唯美诗意，很有意趣。

「酷湘·江南庭院餐厅」主打湘菜官府菜，有别于那些又咸又辣又油汪汪的湘菜民间菜，既下饭又讲究。主厨师从毛主席晚年的湘菜主厨，又在长沙驻京办积累了十多年的经验。「酷湘」每一道菜都非常有的可说，打破了我对湘菜的刻板印象。

很多人都误以为湘菜的招牌是剁椒鱼头，其实是走上过国宴舞台的东安鸡。「海珍东安鸡」，土鸡经过去骨处理，加入海参、裙边、鲍鱼丝，用米醋、陈醋和白醋三种醋，激发出鸡肉的香味，放凉了也很好吃，拌饭是一绝。

「洞庭湖地四宝蒸剁椒大鱼头」，上菜的时候被这巨大的一盆惊到了！毕竟是从15斤重的大鱼身上取下来的8斤左右鱼头，肉质鲜嫩无比，还采用了四种辣椒，配菜包括紫苏、山药、红薯、莲藕、芋头、年糕和米粉等，特别有“年味儿”，感觉把去年春节没吃成的年夜饭都补上了。

「湘式臭鳜鱼」完全不同于安徽的做法，选用的也是体型偏小的鳜鱼仔，更嫩也没那么咸。「永州血鸭」也蛮有特色，永州麻鸭经过去骨处理，加入了木姜子，有股香茅草般的草本香气。「干锅肥肠」很少见地同时用到了肠头和肠尾，能吃出口感上的截然不同。「酸辣牛肉」采用雪花和牛，和自制酸菜形成了一种奇妙的碰撞感，用来拌饭瞬间光盘儿。古代湖南“士大夫”阶层的「牛肉鲜米粉」太下功夫了，牛骨汤、土鸡汤和鲫鱼汤三汤合一，鲜度却多了三倍不止。主食必点「酸奶馒头」，每天最多揉出50个！经典和红糖口味都好吃到停不下来，简直比我过往吃过的所有馒头加起来还好吃！

来「酷湘·江南庭院餐厅」吃饭切忌人少，因为菜量很大。辣度方面则完全不用担心，酒足饭饱之后，一杯它家特色的「黑茶」下肚，只剩舒坦。

FRESCO翡酷牛排餐厅

味蕾上的地中海云游

一年多没来「FRESCO」了，才知道它重装升级了，从原先的2层搬到了5层，多了一个超美的景观露台，格局也有很大变化，不变的还是欧式的典雅氛围、孔雀蓝主色调的雅致，以及细致、周到的服务。

一进门就能看到专业的熟成房，传统的干式熟成28天以上，牛排就开始出现奶香味和坚果味。「FRESCO」这次将所有干式熟成的牛排，全部加强到了42天以上，温度控制在0~3度之间，牛排的层次感、奶香都得到了提升，还有淡淡的坚果香气。

很喜欢这道「马尔克斯扇贝沙拉」，粉色胡椒和寿司姜是个视觉和味觉的双重小惊喜。采用了80年代意大利名厨马尔克斯的基础配方，非常有欧洲感。黑标「5J伊比利亚火腿」，一口就能get到它的上乘品质。精选伊比利亚黑猪后腿，熟成时间长达48个月，每一片薄如蝉翼的火腿，口感肥美丰盈，在咸甜鲜香中，别有一番大自然的味道。

全场最爱的「摩纳德黑醋榛子鹅肝」！鹅肝外表焦脆，入口中的一瞬间仿若无物，内里柔软到心都快跟着化掉啦！黑醋打底，又撒上了烤好的榛子，略带些烟熏味道。压轴的「西班牙传统海鲜饭」绝对是必点。卖相极佳，晶莹润滑的米粒硬度适中耐嚼，不会有那么多水分影响口感。海鲜丰盛、鲜味十足，特调的酱汁非常出彩，包裹住每一粒米饭。

作为颜值和口味都非常能打的地中海餐厅，「FRESCO」一直都是北京我很爱的异国情调餐厅。尤其推荐给有约会需求的小伙伴，氛围真心一级棒！

隐海·渔芙南

扎根于胡同的美食与设计

早在「渔芙南」还只有前门一家店的时候，我就是它家的常客。作为一家衡阳人做出的湘菜馆，它家到底有多地道呢？连我身边同样来自衡阳的小伙伴，每次一想家，都会去当时还在杨梅竹斜街里的那家「渔芙南」一解思乡之情。

后来，一路看着「渔芙南」在白塔寺、三里屯纷纷开店，不变的还是好味道和令人印象极深的设计细节。不久前，听说它家的新店又重新回到了胡同里，身为有着胡同情结的北京人，必须要来打卡！

这家「隐海·渔芙南」，藏在后海边儿的大翔凤胡同里，北依恭王府，紧挨丁玲故居，向南走出胡同口，就是冬季人气超旺的什刹海冰场。很少有北京的餐厅，如此执着于开在胡同里——「渔芙南」用杨梅竹、宫门口和大翔凤，完成了只属于自己的「胡同三部曲」。

每一家「渔芙南」都会选用独特的色彩作为视觉表达，「隐海·渔芙南」选择的是蓝、黑色。刚一进入别有洞天的巧妙空间，就像是沉入了一片深海，被久违的宁静温柔地包裹。Normann、&Tradition、FermLiving的家居单品更彰显出主理人的设计品味。

「开胃前菜」里的醪糟马蹄很少见到，清甜又养人。「调羹白油渣」自带一股爆炒后的香气，亮晶晶的猪油渣美味到令人抛开长肉的烦恼，和甘甜脆生的调羹白形成组合拳，能让人瞬间吞噬掉好几碗米饭。

「冬笋炒湘西腊肉」这道经典湘菜，选用的是由作坊出品的腊味，所以在口感上，毫无工厂加工生产的那种金属般的生硬。烟熏的味道和肉的油香完美融合，鲜脆的冬笋与腊肉合烹，在香辣鲜咸中，别有一番关乎产地与季节的风味。「浏阳豆豉红烧肉」堪称没有死角的好吃，唯一的问题就是太下饭了。豆豉在与肥肉的对决中不仅没有败下阵来，反而一路带领浓郁的酱香飞奔到味蕾的最高处。

虽然很容易被它的辣度劝退，但「芙蓉开运大鱼头」还是值得一试。剁椒的香、鱼肉的嫩交织到一起，让人光是呼吸这香气都沉醉，鱼头每个部位的口感也各不相同。辣过火之后，来一盅清淡好味、仅用少许盐来调味的「松茸土鸡汤」再好不过，菌类独有的鲜香被完全释放了出来，鸡肉筋道扎实，汤头里散开的油脂层呈现出极美的姿态。主食仍旧极推荐「招牌卤粉」，几乎每桌必点，无需多言。

看着流浪猫从餐厅玻璃屋顶上从容地踩过，北京春日里特有的安宁与时间停滞感让人无比治愈。「隐海·渔芙南」，用胡同里的烟火气、湖南食材的本味和匠心独具的设计感，在故乡与他乡之间找寻到了一个绝妙的平衡点。

曲廊院「燕山晚宴」

胡同里的北国家乡之味

北京刚刚停暖春日格外清冷，总想躲进胡同深处，品味一餐用道地的本土食材精心打造的创意温暖佳肴。「曲廊院」的「燕山晚宴」，就圆了我这个小小心愿。一直很喜欢「曲廊院」这个隐于东四胡同里的竹林小院，曲面的「廊」透明、轻盈，赋予了有着历史风貌的旧建筑以新的看点，两者和谐共处，也令历史与现代在此交融。

「曲廊院」一贯擅长用跨界料理的方式呈现本土食材的多样性，此次「燕山晚宴」的灵感来自北国燕山，选用了优质的鱼子酱、红嘴鸭、高山羊、斑鳜鱼、黑牛和京西稻米，以及河北怀来的美酒佳酿。这些出自北京周边地区的在地风物，让暂时无法走出国门的我们，也能品尝到完全不输进口货的国产山野高级食材。

「十渡海博瑞鲟鱼籽、斑鳜鱼、小葱酱」，黄油味道的鱼子酱自带鲜甜，鱼肉紧实，口感细腻，搭配的夏桐粉红天然起泡酒，将草莓的果香注入到口腔里坚果的清香中。

「长岛野生香波螺、白螺、豆豉黄油、甜豆、乌鱼籽」，切成薄片的白螺肉爽脆鲜韧，翠绿色的甜豆让整道菜增色不少，配的酒是2016诗百篇雷司令，加深了海味的鲜甜与回甘。「大钦岛野刺身、山梨酱、黑醋冻、蔓越莓、杏仁沙土、鹅肝泡沫」，山梨酱和蔓越莓的加入带来无敌开胃的惊喜。

「平谷红嘴老鸭 、鸭汁、核桃、板栗泥」，山区散养的红嘴老鸭，肉质紧实丰美，同样来自山区的核桃和板栗都是秋冬应季食材，香气馥郁。搭配的是2014诗百篇赤霞珠干红，很好地提升了鸭肉的层次感。「公鱼饭（燕麦仁 红豆 胚芽米）、密云水库野生公鱼、渤海鱼汤、奶白菜」，公鱼是一种对水质污染十分敏感的冷溪鱼，刺软肉鲜，鱼肉、米饭和酱汁，三者完美融合、浸润，口感浓郁，回味悠长。

「乳扇脆片、淡奶、玫瑰糖、柿子酱」，玫瑰口味的云南乳扇炸至酥脆，搭配淡奶油和柿子酱，让整套「燕山晚宴」在甜美中结尾。

这次的餐盘器皿也很特别，主要以温润百搭、不抢食材风头的白瓷为主，都是艺术家孙逊在景德镇进行手工烧制的，优雅、重留白。本土隐秘的高级食材，独具创意的烹饪技法，让我重新发现家乡的美好。

写在结尾。

在这个初春能遇上这些温柔平静有内容的宝藏餐厅，真是让人格外珍惜啊～永远被美食包围的感觉简直太好了！希望你的小世界里，也能因为这些美好的美食而明朗欢愉。