最近迷上做它，口口留香，松软易消化!
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-04-19 11:16
最近迷上做它，口口留香，松软易消化!
别说北方人喜欢吃面食，只要是做得好吃了，南北方都喜欢吃。之前也说过，面食的拓展空间无穷大，真的是花样太多，好像所有的食材都能和面粉结合起来。
最近迷上做面卷，非常好吃的面卷，可以卷我所爱的材料、变着法做，这几次做得都是花生酱面卷，特别的好吃，分享一下。
今天的这个面卷，所用材料就是面粉和花生酱。日常生活中，咱们都喜欢吃芝麻酱或花生酱。这两种酱料各有各的特点和风味；各自的营养价值也略有不同，所以，可以穿插着来吃。
我今天用的花生酱是零蔗糖的，这样就能最低限度减低热量，再有能让有些糖尿病人不用顾及，现在市面上的很多食品都有无糖的选择，这一点，很贴心。
春天除了要补钙之外，最应该食补的还有蛋白质，因为春季的时候由于气温变化大，会导致人的身体抵抗力降低，从而容易感染或者复发一些常见的春季疾病，避免这一个问题的最好的方法就是为身体补充蛋白质，来增强身体的抵抗能力。
能给身体补充蛋白质的食材很多，比如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等等，这些食品等都含有优质蛋白。今天我用的花生酱也是含有优质蛋白质的一种食物，花生酱中不仅含有大量的蛋白质，同时还含有丰富的钙离子、铁离子等矿物质和多种维生素等营养成分。适量的吃些花生酱可以起到抗氧化的作用，能够延缓皮肤和身体衰老，保青春哦！
今天的这个面卷，我用的是原味无糖的花生酱，但我放了一点盐，做成了淡淡的咸口，吃起来不腻人，做三餐主食都非常好，尤其是早餐，一次多做一些，早起就可以用蒸锅回温一下就行，能量足，营养又好吃，专治没食欲。
材料：面粉300克，酵母3克，花生酱30克，小苏打2克，盐适量。
做法：
300克面粉，用温水约180克，酵母3克和面，揉成光滑的面团盖好饧发。看自己所用的面粉的含水量调整谁的用量。
大约40分钟，面团饧发成功。面团饧发好了最好的状态就是按一个小坑，面团不塌陷、不回缩。
把面团按扁，用2汤勺的温水融化小苏打，淋在面团上，然后再揉匀，把小苏打水揉进面团里，这样蒸出来了的成品没有酵母的味道，涨发得也好。
花生酱里放一点点盐，不要多，有淡淡的咸味就行，喜欢吃甜口的可以放糖，然后放入等量的凉开水搅拌成有点稠度的糊状。
揉好的面团擀成半厘米厚的大薄饼的样子，要长方形，长至少是宽的2倍，面卷不用太粗，细一点比较好。
把拌好的花生酱涂在面饼上，用刮板刮平。不用太厚，薄薄的一层就行。
卷起后分成三段，我的蒸锅小，就分开，不建议圆圈放入蒸锅，还是直的比较好，切出来比较规整好看。
把面卷放入蒸锅，再饧发20分钟，然后就可以开火蒸，大火蒸20分钟，断火后焖5分钟开锅。
出锅切块，多大随自己，建议切2厘米宽的块，可爱有食欲。
小贴士：
用酵母发面后，揣入一点小苏打水，这样的面团蒸好后涨发得好，而且没有酵母的味道，比较好吃。面饼干的薄一点，最后接头处涂点水，会黏得很牢固。整的时候，接头处压在面卷下面。
蒸好后不要急着开锅，焖一会儿，这样面卷不用出现外表塌陷的状况，很圆满！
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