妈妈最爱吃的黑芝麻面卷，松软可口又营养
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-05-09 18:24
比馒头好做，比花卷还好吃，松软可口又营养，妈妈最爱吃的黑芝麻面卷！
天气暖了，小区里花坛花边围坐的老人家也越来越多了，尤其是太阳好的时候，都出来暖洋洋地晒太阳、聊天。现在的季节，适当晒晒太阳还是极好的，因为阳光中的紫外线可以和人体中的7—脱氢胆固醇反应，生成能促进钙吸收的维生素D,起到促进骨骼钙化的作用，所以不论大人还是孩子，都经常出去转转，晒晒太阳，也是一种补钙的方式。
都说春天是补钙的最佳季节，其实补钙是不分季节的，都要重视，现在春天已经接近尾声，但这个时节仍旧是孩子长个的最佳时节，妈妈们也一定要多注意给孩子补充营养，让孩子的身体得到完美的发育。
补钙要晒太阳，当然吃还是最重要的。每天我们都要积极地多吃点含钙量高的食品。
生活中我们接触的很多普通的食材，都是补钙的高手，比如牛奶，豆制品，蛋类，瘦肉，鱼虾以及一些绿叶蔬菜等等，日常里可以轮换着勤吃些。
食物的种类丰富一些，才不会吃腻，生活中有一样食材其实含钙量是最高的，都被人们忽视了，这个就是黑芝麻。黑芝麻中含有的钙质非常多，每100克芝麻酱中含有的钙质是1057毫克，是牛奶的4倍，而芝麻酱，当然就是芝麻做的，所以，芝麻这个普通的食材有这大作用，千万别忽视了。
对于黑芝麻，很多人的印象里还停留在黑芝麻糊中，觉得黑芝麻就是做芝麻糊喝的，其实不然，它的吃法很多，
我最喜欢用黑芝麻做面食，因为可甜可咸，很灵活，同时也给面食增香。一日三餐离不开主食，有好吃的主食也会打开人们的食欲，把黑芝麻融进主食里，不知不觉地就摄入了充足的营养。
今天做了黑芝麻面卷，淡淡的咸口，越吃越香。今天的面粉用的是荞麦小麦粉，没有拍袋子，就是荞麦面和小麦面混合的杂粮，同时放了点奶粉在里面，蒸出来的面卷，暄松软嫩，有淡淡的奶粉香和浓郁的黑芝麻香，非常好吃，现在来看看做法吧，有时间也试试做，绝对老少都喜欢！
材料：荞麦小麦粉150克，普通面粉150克，奶粉30克，酵母3克，熟黑芝麻粉和盐适量。
做法：
1、把荞麦小麦粉，面粉，奶粉放起。
2、把酵母用温水融化后来和面，一共300克的面粉用温水大约是180克，把面团大致揉光滑就行。面团盖好发酵。
3、面团我给发的有点过了。正好我来说下面团发过了的补救方法，把小苏打用温水融化，淋进面团里，揣匀就行，这样就能使发过头的面团不至于发酸，而且添加了小苏打也不会有酵母的味道。
4、把小苏打液揉进面团后，面团就会揉得很光滑，
5、把面团分成小面剂子，大小随意，我分了6个大一点，先把面剂子简单揉圆，然后再成长方形，我擀的大约有10x20厘米的样子。
6、面剂子上刷上一层油，撒上熟芝麻粉和一点盐。芝麻粉就是用熟芝麻打磨而成的，现在，有卖现成的芝麻粉的，如果没有，可以自己用熟芝麻打磨直接用。
7、把面卷从一头卷起，最后接头的时候可以再用擀面杖擀一下，然后再卷到头，这样面卷不容易开，会很结实。
8、把面卷排到蒸屉内，再饧发半小时。
9、然后再蒸。蒸箱设置100度，蒸20分钟即可，蒸到时间焖几分钟再开锅。
10、蒸好的面卷直接吃，或者切开都可以，口口留香特好吃！
小贴士：
用什么样的面粉都行，可以以白面粉为主，适当添加些玉米粉，小米粉等等，既能增加营养，又好吃。
黑芝麻可以用熟芝麻粉用料理机打磨，不然网购了现成磨好的更方便。
吃不完的面卷冷冻冷藏保存都好，再吃的时候，用蒸锅热一热就行，早餐有了它特方便。
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