前言：

感觉身边有好多朋友都在纠结是要买蒸烤一体机还是蒸烤套装，买蒸烤一体机怕产品功能鸡肋空有噱头，买蒸烤套装又觉得不但贵而且占的空间更多，所以一直都在纠结，那今天不如就让我们从理论出发看看购买蒸烤一体机到底会不会让人后悔吧！

目录：

1、蒸烤一体机的由来以及发展

2、内胆材质

3、发热管

4、水箱

5、功能

6、使用人群

一、蒸烤一体机的由来以及发展

其实蒸烤一体机的原型是国外的蒸汽烤箱，但蒸汽烤箱的蒸汽只是用于烘烤时候的辅助作用，进行少量的蒸汽补充，并不能单独用于蒸功能的使用。而国内的品牌在展会上看到了蒸汽烤箱这一产品之后意识到这是一个具有一定消费潜力的厨电新领域，就开始往蒸烤一体机的方向去深入研究，将产品发展成更适合国内烹饪习惯的模式

由于国内的烹饪习惯是以蒸为主，就家常菜的烹制而言极少用到烤制功能，所以一开始的蒸烤一体机也是在蒸功能方面做得更好，但是随着各大品牌商家纷纷进入蒸烤一体机产品的战场之中，蒸烤一体机的产品也在不断进行升级，发展至今其实蒸和烤功能都已经可以较好地共存在蒸烤一体机产品中，无论是单独使用还是结合使用都可以满足我们的烹饪需求

二、内胆材质

后悔买蒸烤一体机的人，有极大多数的人都是因为清洁问题而后悔的，特别是烤完肉之后油污和酱汁都在高温之下附着到了内胆各处，不仅难清洁而且还非常影响内胆的美观以及烹饪环境的卫生

有的商家也会建议用户在使用完毕之后用一下蒸汽功能高温蒸一下融化一下油污酱汁等让清洁步骤变得更容易的一点，但要是每次做完烤肉之后都要特意开一下蒸汽模式，不仅麻烦而且也浪费水，因此这也并不是一个解决的好办法

那为什么蒸烤套装就不会出现这样的情况？因为蒸烤套装的内胆其实是不一样的，蒸箱常用不锈钢内胆，虽然不锈钢材质不易清洁，但耐用耐高温，且在蒸箱环境也并不需要担心油污问题，基本上使用完毕之后将内胆的水分擦干净就可以完成清洁步骤

而烤箱常用的是搪瓷内胆，搪瓷本身是经过1000℃左右的高温烧制的，因此也是耐高温的，而且搪瓷内胆所特有的一层面釉不但可以保护内胆的金属底材而且还不沾油污，因此即使是经过高温干燥环境烘烤也不会导致清洁困难的情况，也只是需要用抹布轻轻擦拭干净就可以了，不用担心酱料等污渍沾附在内胆各处

因此从清洁角度出发的话，搪瓷内胆更胜于不锈钢内胆

但搪瓷内胆并非就没有缺点，有的小品牌在选择做搪瓷内胆的时候所选用的原料以次充好以及制作时的粗制滥造，这样制作出来的搪瓷内胆就会有较大的几率在使用了一段时间之后导致鳞爆现象，而鳞爆又会导致底材生锈，出现了这样的情况，内胆也不能再继续使用

而相比起国内，国外的搪瓷内胆生产工艺较为成熟，且已有多年的制作经验，因此要是需要购买搪瓷内胆的话，建议还是只考虑国外大品牌的搪瓷蒸烤一体机，虽然有一定的品牌溢价以及进口关税的原因导致价格偏高，但是质量是明显更优秀的

三、发热管

就蒸烤一体机而言，能达到最好效果的配置就是上、下以及背部都有发热管，且背部还有风扇帮助热量可均匀扩散，让食物的表面受热更加均匀避免烤焦，因此在选购的时候我们也应该对着这个配置进行选择以免踩坑

但也有的蒸烤一体机是并不配备下发热管的，只有上发热管和背部发热管进行发热，再加上风扇用来辅助让内胆热度扩散均匀。这种缺少下发热管的蒸烤箱虽然也是可以满足我们日常的一些烹饪需求，但要是对烘焙有比较大的要求的话，缺少下发热管可能会导致烘焙的失败又或者是温度不好去控制，加大了烘焙的难度

说到下发热管，其实也有裸露式和隐藏式的区别，各有优劣势

先来说裸露式下发热管，通常是在台式蒸烤一体机中比较常见，优点就是可以让内胆的升温速度更快，且热量的传递也更直接，就算是隔着烤盘等烹饪用具也不需担心食物底部的受热情况

但缺点也是非常的明显，那就是很不便于我们进行使用后的清洁，而且长时间在高温环境下与蒸汽和油污直接接触，有可能会导致发热管被腐蚀，不仅影响美观，甚至还会导致内胆烹饪环境恶劣，造成食物在烹饪时受到细菌影响。即使是平时不常用到烤功能，但是蒸烤一体机在纯蒸功能下也会造成底部具有一定的积水，要是机器本身没有积水蒸发盘的话，则最后的结果就是积水不断堆积在底部，让发热管持续浸泡在水分之中

而至于隐藏式发热管，跟裸露式发热管完全相反，清洁非常的简单也不费力气，更不需要担心发热管在经年累月的烹饪中被腐蚀，但因为发热管被完全隐藏在底板之下，因此升温的时间会慢一点，但只要是在烹饪之前是经过预热的话，对烹饪效果不会造成太大的影响

四、水箱

水箱分为两种，外置式水箱和内置式水箱，先划重点，蒸烤一体机首选外置式水箱！

内置式水箱就使用体验而言，并没有什么值得夸赞的优点，在使用过程中要是需要加水的话不仅要特意打开门体才能取出水箱加水，更重要的是在取出还有放入水箱的时候还有可能被高温烫伤，且一打开门后，内胆的温度就会迅速降低，等加满水之后又要再次等待内胆的温度升高，耗费了不必要的时间

再者，内置式水箱还会占用一部分的内胆空间，在某程度上来说也是缩小了我们的烹饪可利用空间

外置式水箱的位置基本上都是在操控面板的右边，有的也会在门体的下方或是在控制面板的后方，这样的设计既不影响整体的观感也可以在极大程度上满足我们的使用体验感

外置式的水箱打开方式也非常简单，通常是通过按压以及翻盖的方式拿取水箱并进行加水，加完水之后将盖子盖上就可以，即使是在烹饪过程中进行加水也不必担心烫伤或者是影响到烹饪进度，非常的方便使用而且完全不会占用内胆的空间

一般来说蒸箱都是采用了内置式水箱的设置，例如方太和西门子的蒸箱，虽然可以使用但是还是比较的不方便，所以购买外置式水箱的蒸烤一体机也是可以让我们的烹饪变得更加的简单以及安全

五、功能

因为蒸烤一体机是结合了蒸以及烤功能，所以当我们在使用的时候可使用的烹饪范围也更广，不仅可以单纯用作蒸菜或者是烘焙，甚至可以在烤一些较厚或者是体积较大的肉类的时候使用上嫩烤模式，让肉类表面及时补充水分防止内部肉汁流失导致肉类烤得过干影响口感

除了这些基本的蒸烤功能之外，还有一些辅助功能也是我们日常烹饪中比较常用到的，例如解冻、发酵、消毒等，特别是对于南方地区的人而言，一到冬天即使待在家也像到了冰窖一样，到处都冷，这时候要是想把肉类从冰箱提前取出解冻或者是发酵面团都需要花费很多的时间，并不是每个人都有这样的时间和耐心去等，这时候就可以用上相对应的功能，让蒸烤箱为我们的烹饪过程加个速，而要是蒸烤箱还具有叠加模式的话，甚至可以尝试设置发酵、烘焙的步骤，让相对应的功能自动跳转，特别是做欧包，这样操作简直让人省事又省心

还有对于广大的烹饪小白来说，蒸烤一体机的一键食谱肯定比上述说的嫩烤、发酵都要实用。只需要将调料以及食材都准备好然后放进蒸烤箱内，然后选择到相对应的菜谱一键点击开启就可以自动进入烹饪程序，不用怕烹饪失败浪费食材和时间，甚至还可以中西菜式自由选择，蒸菜、烤肉任君挑选

六、使用人群

蒸烤箱其实更加适合喜欢烘焙又或者是常用烘烤功能的人使用，因为蒸烤结合的功能多是用于烘焙，例如欧包、法棍等，还有就是烤制一直体积较大的肉类的时候会用到嫩烤模式，主要是用于补充水分，锁住肉汁，保持肉类鲜嫩

而要是本身的烹饪喜欢更加偏向于中式，主要的烹饪需求是蒸或者炒的话，其实并不能很好地发挥蒸烤箱的作用，只用到蒸功能的话其实买蒸烤一体机或者是蒸箱都没有太大的区别，配置高一点的蒸烤一体机甚至会比蒸箱的价格高出不少

要是平常不常做饭，但是喜欢烘焙，且只是处于刚开始的尝试阶段，也不需要心急去买蒸烤一体机，可以只买小烤箱进行尝试烘焙操作，最基础的烘焙操作例如烤蛋挞等其实也是可以用小烤箱完成的，到了真的有更高的烘焙要求之后，这时候再去考虑买蒸烤一体机也不迟，否则多功能的好几千块蒸烤一体机只是用于简单的烘焙操作其实有点性价比不高

总结：

蒸烤一体机到底好不好用其实并不能只看某一个片面，并且也要看在使用的时候能不能将蒸烤一体机的功能用到位，毕竟这是个多功能的机器，为的就是提高机器的使用率避免购买之后直接放置在家积灰。但就总体而言，蒸烤一体机确实可以帮助我们完成大部分的烹饪操作，且可烹饪菜式会比蒸烤套装要多，因此也算是个性价比较高的厨电产品

希望这篇文章能帮助大家更详细地了解到蒸烤一体机的功能用处吧，要是觉得有帮助的话也可以点赞支持一下哟