德普嵌入式蒸烤箱ZK45B/S拆机实录
拆机老司机
2018-05-29 15:09
秋名山上行人稀，常有车手竞高低。如今车道今犹在，不见当年老司机。哈哈哈，谁说不见当年老司机啊？大家好，时隔多日我拆机老司机又重现江湖了，知道今天拆哪款机器吗？
这次要拆的机器就是德普ZK45B/S蒸烤箱，现在我们一起来瞧瞧它吧。
正面照
侧面再来一张
正面跟市面上的产品没有多大的区别，属于规规矩矩的类型，但背部和侧边没有加强筋，对机身的支撑强度和散热效果而言会稍差点。
背部后铭牌贴示，电压220V，额定功率：烤2600W，蒸1900W，跟之前拆解的机器大同小异。
不过德普的这款蒸烤箱，背部散热孔特别少，不知道机体背部散热效果怎么样。
看到蒸烤箱第一反应会抽出水箱，水箱是放在正面的右上角，水箱门盖很狭窄；门板打开后，拉出水箱，水箱长达45CM，差点比老司机的手臂还长了，实际换水体验感觉会不好，尤其是老年人使用，不方便，老司机拆了这么多台机器，说到水箱长度的设计结构这是独此一家，只能说确实有些奇特。
腔体
现在我们来看一看这款蒸烤箱的腔体内部吧。腔内的整体结构，炉灯的亮度还是让人满意的，挺亮的。
突然发现右侧的层架掉下来了，仔细研究才发现原来这种是没有螺丝固定的，直接插入腔内，要用力插入才可以，否则很容易掉下来，拔出也要很用力，因为总感觉担心不牢靠。层架的这个尖锐部分拿的时候要小心，工艺还需要加强啊。
内腔是这种凹凸不平的斑点设计——轧花内胆，不用的时候看起来都是旧旧的感觉，可能见过太多腔内都是高度抛光的工艺。具体好不好清理后面要实际使用后再来判断。
蒸烤箱腔内的蒸发器有硅胶密封，因为好奇这个扎花内胆，特别打开看了一下。一开始为为拿不来。使劲用工具才撬开。原来里面是这样的，就是加了一个盖子，我看了第一联想是像卫生间潜水艇地漏的设计，加盖子应该是怕有污垢和渣滓掉进去。还有其他用用途？实际消费者在平时要不要打开这个地方来清理污垢呢，想想还是不一般的麻烦。
从专业角度来分析，这款蒸烤箱采用的是底部老式煮水式产生蒸汽，这种出蒸汽方式慢而且不均匀，底部会留有一层水垢，很难清理，腔壁残留的油脂油垢也容易流入蒸盘里面，造成蒸汽的二次污染。
门板这里有一层硅胶密封，不过貌似不是贴合很紧，用久了估计会进入油渍。
这是打开之后的样子，德普这款蒸烤箱也是有阻尼器设计的，另外在门板顶部有三个散热孔，跟门板底部是想通的，这样可以降低门板的温度，这是优点，不过也可能会有缺点，就是门板内中空的地方容易被弄脏，而且要清洗的话，只能拆下门板。
德普蒸烤箱的门板为铝材+塑胶材质组成，铝材的材质很容易使门板产生高温，很烫手，耐高温的塑胶材质不会产生烫手的高温。记得他们这款蒸烤箱的商品详情说，他们是铝材包边，其实也是有塑胶的，不过为什么说别人是塑料呢？
有点讹传了哈，塑胶都是耐高温的，而且是符合国家2106年食品接触材料标准的，是没问题的！这是德普宣传打击同行的点，但是却不是事实。
内部机电水路拆解
看完的外面和腔内，现在我们来看看蒸烤箱的机电水路设计吧，我还是老方法直接掀开头盖骨。
1. 蒸烤箱的水箱
2. 蒸烤箱风机
3. 蒸烤箱排风管
4. 蒸烤箱电路板
打开之后就是这个样子，接线稍稍有些凌乱，长长的水箱被密封起来了，加了一个不锈钢的盖子，这个长期接触水的地方，需要确保不会生锈才行。
蒸烤箱两边都有隔热棉，主要起隔热保温作用。
来一张全景图
1. 蒸烤箱水箱
2. 蒸烤箱风机
3. 蒸烤箱排风管
5.水箱连接管
6.后部风扇电机组件
来张全家图
蒸烤箱底部拆解
拆完了其它部分，现在我来拆蒸烤箱另一部分——底盘，因为只有知道蒸汽是怎么产生的了。就是在底盘下面有一个如下图的加热管直接加热底盘里的水。
底盘的水能装的比较少，看得到底盘右测有个小孔，所有的水就是从这里进来的。量了一下装满是100ML左右，大概空蒸水箱不放水，工作2分钟就会干烧报警。
在看到这个右侧面水管的布管时，发现了个问题，德普这款蒸烤箱三根水管同汇于内腔里的蒸发盘，干净的水和废弃的水都流入蒸汽蒸发盘了。
①号导水管是热气冷凝回流水、②是水箱接触口的残留水（不会很干净）、③是水箱里干净的水，它们三条管子最后都连接到了一起，然后汇入外置蒸发盘里进行蒸发。
讲完了蒸烤箱的硬件方面，我们再来看下程序设计方面
对应说明书，很容易了解德普的机器的功能使用，有8大功能，其中
1，最高温度达到230度，但是只有在一个风扇烤功能的情况下可以达到。说明书的最低温度30度，我没有找到，我试的这几个功能最低温度的都是50度。不知道是机器原因还是说明书错了。
2，风扇烤和烘焙烤有什么区别，需要多做烹饪实验才知道，两个的温度标明的温度相差有点大。
3，机器是1度1档，手操作起来非常费时间。且不说到底温度精不精准，需要专业研发仪器测试温场。不过居我所知特别是烤是没有可能做到1度1档的，都会多少有温度。市场上诸多品牌大多是5度或10度1档。
4，加湿烤是我特别想了解的一个功能，这也是标志着蒸烤箱产品技术的先进与否。特拿这个功能做了烹饪实验烤红薯。
不知道是不是我烤的温度太高了，还是时间太长了，红薯烤焦了，很尴尬。
总结：
1，评测完最大的亮点是炉灯非常亮，打开门的时候很闪亮。
2，缺点是三个水管里的水都汇集到底部的蒸汽加热盘，这个应该不是很卫生。
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