珐琅锅究竟是什么，为什么大家都喜欢用它？
打不死的小危
2021-10-28 09:42
如果你喜欢各类美食，又希望能参与到不同食物制作当中，这款产品的颜值会让你心情愉悦，并且具有很强的通用性，炒炸闷煮烤不在话下，电磁炉煤气灶也都能轻松胜任，涂层和铸铁材质结实耐用，会是你拓展美食的好帮手。
一顿丰盛的晚餐是每个幸福的家庭所追求的理想生活，所以如今大家越来越注重生活的品质感，但想要做出一顿丰盛的美食，还需要各种不同的餐具来辅助。也不知道什么时候开始，珐琅锅这个名字出现在了我们生活当中，虽然不知道它有什么具体的用处，但总觉得是一个很高级的厨具。
西屋珐琅铸铁锅包装
很幸运的是最近在新浪众测的试用里中签了这款西屋珐琅铸铁锅，所以今天我们一起来看看珐琅锅究竟是什么，为什么大家都喜欢用它做饭？
要了解珐琅锅，首先要知道几个基础知识，其实珐琅就是我们生活中经常听到的搪瓷，在铸铁锅的表面镀上搪瓷涂层，就是我们常说的珐琅铸铁锅。
由于珐琅涂层属于陶瓷类涂层，所以在铸铁锅表面形成的保护远超不粘锅等类似涂层材料。并且珐琅主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。并且烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。总结一句话就是珐琅锅相比普通不粘锅来说耐用又安全。
所以珐琅铸铁锅在这几年逐渐被更多家庭认可，成为了很多人家中的主力厨具。
由于每款产品的特点与性能都会有较大出入，本期文章的观点全部基于对西屋珐琅铸铁锅的体验感受。首先它采用了欧洲复古罗马柱设计，锅身最厚处有5.5mm，又由于锅体采用了铸铁的缘故，西屋的这款产品拥有极强的保温性能，并且加热非常均匀，让你在做炖煮类食物时变得更香软入味。
除了锅体采用罗马柱与5.5mm厚度，锅盖同样充满了玄机，首先材质上与锅体保持一致，采用W型的凹槽与锅体完美贴合，其次加入了21颗凝水珠。让蒸发的水蒸气与锅盖更好的接触散热，在凝水珠处凝聚成小水滴滴落锅中，减少水分流失，并且形成了微压作用，让锅内温度更高，营养不流失，做饭更高效。
W型锅盖设计
21颗凝水珠
由于珐琅与铸铁都是耐高温材料，并且形态相对稳定，所以珐琅锅可以完成我们常见的炒、炸、煎、闷，甚至可以直接放入烤箱加热制作，使用场景极其丰富。底部采用聚能凹槽设计，并且本身材质为铸铁，所以不挑炉灶，电磁炉也能轻松胜任。
看到这款百搭全能的锅具，当然也要自己尝试做一个之前没做过的大餐，考虑到西屋珐琅铸铁锅拥有加热均匀、微压、涂层稳定的特性，小编用它做出了人生中第一碗鸡翅焖锅。
生食材放置好
20分钟闷熟
总的体验下来感觉上手难度很低，食材放入锅内中小火不糊不粘，20分钟就能把整锅的鸡翅闷熟，并且明显感觉到汤汁没有被蒸发，锅底香浓。
最近刚好在隔离期间，小编在深度体验了几天这款产品后，首先先总结一下这款产品的优点：锅体结实耐用、涂层非常稳定、无毒无害健康安心、加热均匀、微压高温加热、水分不易流失、防粘锅效果极好以及颜值真的非常高（还送个小食谱）。
如果说非要说一些有哪些不便，我觉得也是存在的：锅体锅盖真的很重、价格比较高昂、锅直径相对较小。这些特性决定了一部分人不适合这款产品。
推荐人群1：厨房新手
锅体具有强大的不粘锅特性，让初次上手的新人也能大胆烹饪，锅体受热均匀并且采用铸铁，使用起来很安心放心，即使偶尔操作不当也不会导致食物无法食用，并且可以陪伴初学者进阶厨艺，推荐。
推荐人群2：美食达人
如果你喜欢各类美食，又希望自己能参与到不同食物的制作当中，这款产品的颜值会让你心情愉悦，并且具有很强的通用性，炒炸闷煮烤都不在话下，电磁炉煤气灶也都能轻松胜任，涂层和铸铁材质结实耐用，会是你拓展美食的好帮手。
推荐人群3：宝妈必备
大多数不粘锅涂层是容易脱落的，尤其是在钢铲的摧残下炒菜容易变成涂层食材的混合物，不易于健康，这款珐琅涂层相比传统不粘锅形态更加稳定不易脱落，即使真的脱落也会像搪瓷一样被人发觉，无形中促进了饮食健康，所以宝妈做饭可以考虑入手。
ok，以上就是本期体验的全部内容，
希望你身体健康，海吃不胖！
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