大寒至,年味浓,这美味必吃!

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2022-01-21 09:34

大寒至,年味浓,这美味必吃!

“旧雪未及消,新雪又拥户。阶前冻银床,檐头冰钟乳。清日无光辉,烈风正号怒。人口各有舌,言语不能吐。”北宋哲学家邵雍的《大寒吟》,把大寒的“冷”写得淋漓尽致。

一年中最冷的时节就是大寒,伙伴们一定要注意保暖,饮食上也要注意温补、不要吃生冷的食物,所谓“头暖背暖身体暖,脚暖室暖饭食暖,心情愉悦万物暖”。大寒到,年关亦至,除了穿暖吃暖之外,心情也要愉悦,一切一切都暖暖地才幸福!

大寒在腊月,腊月里有一样食物是必吃的,无论时光怎么飞逝,这个美食都是人们喜欢的味道,这个就是腊味,也融合这浓郁的年味!

大寒至,年味浓,这美味必吃!_新浪众测

腊月要吃“腊味”,咸鲜干香的腊肉、腊肠等食物家家都有,有的是外面买的、有的是自己做的,现在喜欢动手的人们都是网上搜方子自己动手做,不仅乐趣十足、而且干净卫生,提前做好这些腊味,想吃的时候可以取出和蔬菜等搭配做美味,那特殊的香气是其他的食物无法比拟的。

对于腊肉、腊肠等食物,很多人的做法还是有点单一,不是直接蒸制吃,就是小炒蔬菜吃。今天我分享一种非常好吃的做法,简单省事,老少都喜欢。

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今天我用的是咸味腊肠,北方人还是喜欢咸口的食物,开胃下饭吃起来比较爽。腊肠虽然是腌制食品,有点高盐,但咱们只要不过量吃是没有问题的,适当地吃一些腊味,可以提高身体的免疫能力,还可以预防感冒,只要把握好度就行。

今天做的是腊肠蒸蛋,我最喜欢的一种做法,娇嫩的蛋羹里浸入腊肠的香气和油汁,每一口都是享受。来看看做法吧!

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材料:腊肠1根,鸡蛋3个,酱油1勺,葱花和料酒适量。

做法:

1、首先把三个鸡蛋搅均匀,然后放入2小平碗水和1小勺料酒再搅打均匀,蛋液表面上会有密集的气泡,用小勺撇去或者过下筛都行。

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2、搅拌好的鸡蛋羹用保鲜膜盖好,用牙签插上几个小孔,放入蒸锅,水烧开后大火蒸5分钟。

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3、蒸蛋羹的时候处理腊肠,把腊肠切片,备好葱花。

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4、5分钟后取出蒸好的鸡蛋羹,看上去嫩滑无比,现在蛋羹成形,还没有彻底熟透。

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5、把腊肠片摆在鸡蛋羹上,随意摆放,有点规律好看一点就行。

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6、然后仍然是盖上保鲜膜,放回蒸锅,大火再蒸10分钟左右。

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7、蒸好的腊肠鸡蛋羹,撒上葱花、淋一点酱油即可。

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8、蛋液里不要放油盐,腊肠的油汁和咸味会浸入蛋羹内,嫩滑好吃,绝了,可以列入年夜饭菜单哦!

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小贴士:

搅拌蛋液鸡的时候要用有点烫手的水是最好的,会使蒸出来的鸡蛋液更鲜嫩爽滑,不要用温水或者是凉水,也不要用刚烧开的沸水,温水和凉开水蒸出来的鸡蛋羹会容易出现蜂窝状、而沸水一冲鸡蛋液,就会成蛋花了。

鸡蛋液中不要加盐,腊肠的咸度已经够了,后期还要淋一点点酱油调味。

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