#年味在哪里# 枣泥芸豆卷
点点-飞
2022-02-04 11:06
据说芸豆卷本是民间小吃，后来慈禧听到宫外有人叫卖，就招其入宫，品尝之后觉得很好吃，便令御膳房常做此点心，以供不时享用，结果这芸豆卷就成为御前点心了。小的时候总喜欢吃这类中式点心，而今总是想全都亲手做一遍。
芸豆卷好像通常都是红豆沙馅的，而我却是为着解决枣泥馅来的。枣泥芸豆卷，换一个馅料，一样好吃。白豆沙是冻在冰箱里现成的，拿出来解冻就可以用了。
用料：白豆沙150克，市售枣泥馅88克。
在案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，擀成18*12CM的长方形，把四边修整齐。以同样方式把枣泥擀成大小相同的片
提起保鲜膜把枣泥扣在白豆沙片上，对齐四边，揭去表面的保鲜膜。一边牵拉底部的保鲜膜一边卷起成圆柱形，最后把保鲜膜裹住卷好的圆柱紧一紧，整整形。去掉保鲜膜，切成约2CM厚的块，
挺喜欢这个口味的，难怪成为御前点心
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