这小饼柔韧有嚼劲儿，吃法多样，怎么吃都没够
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-12-24 20:25
这小饼柔韧有嚼劲儿，吃法多样，怎么吃都没够，做法很简单！
现在只要是能够居家自己做饭的，都在学着练习着自己动手了，自己动手能够掌握食材、用料更合口味，恢复身体健康更起作用。
捣鼓面粉是下厨的一大乐趣，做自己喜欢吃的面食最开心了。
今天做了肉夹馍饼，这个可以夹一切的小饼绝对是百吃不厌的，夹点酱肉、肉酱、也或者就是点小咸菜都好吃。
有一天在一个美食群内，大家聊起做饼，几百条的聊天记录里，竟然出现了50多种不同的饼，什么鸡蛋饼、蔬菜饼、葱油饼、发面饼的，各种各样真的是看乐了大家。
的确，饼的花样太多了，大概每个人都有自己喜欢的样子。北方对面食都喜爱，尤其是各种各样的饼，不仅仅是好吃，因为还不用发面来做，还觉得简单快手，比较省事，三口人的量半小时绝对能搞定的。
肉夹馍应该所有人都吃过，不仅仅是香在里面的夹肉上，面饼也是一大靓点。
不过应该是地域性的生活习惯，对于北方人，还是不太喜欢口感比较硬的，还记得第一次在西安吃肉夹馍，嚼着好费劲儿啊，所以，自己做的时候，参照网上的方子就把面饼调得软一点。
这就是自己做美食的乐趣，让自己的身心都吃得满意，同时健康又卫生。
今天分享的就是电饼铛版的夹馍饼，做起来很省事，我还放了一把熟芝麻进去，不仅是可以夹任何自己喜欢的菜肴来吃，就是什么也不夹撕着吃也香，还有一个更妙的吃法就是泡牛奶，比蛋糕面包都香，吃起来非常过瘾。
来看看做法吧，喜欢吃面食的小伙伴一定来试试做！
准备食材：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，温水180克，熟芝麻20克。
做法：
1、面粉备好，把熟芝麻用擀面杖擀成半碎的样子放入面粉中拌一拌，这样能把芝麻的香气散出来。
2、温水融化酵母和小苏打，用酵母水把面粉拌成面絮状，然后淋入一汤勺玉米油。
3、最后下手和面，和成光滑的面团。盖上保鲜膜等去温暖地方发酵。
4、最后发酵至2倍大。看过很多做法，做夹馍饼的面团半发酵就行，保留一份柔韧劲儿，这个可以随个人喜好，我比较喜欢吃微软的全发面的，就全发了。
5、取出发好的面团，排气整理后分成6份，做的面饼比较大哈，想做小一点的就多分几份。
6、每一份擀成长条状，大约是四五厘米的宽度，然后对折、从一头卷起来。
7、卷到最后把面饼的尽头压在面卷下面，然后手掌下压成饼。
8、最后再擀成大约一厘米厚的面饼。都做好后，盖上保鲜膜静置10分钟左右，就可以烙了。
9、电饼铛不要刷油，直接放入面饼，盖上盖子，选择上下火，烙6分钟左右，中途注意观看，别火大，因为每家的电饼铛不一样，所以注意火力。面饼变色，按压能够迅速回弹的样子就熟了。
10、直接就撕着吃，或者夹上自己喜欢的任何酱肉等都好，绝对是连吃几个都没够的美味。
今天我做的是全发面的面饼，水量不算太多，属于软韧口感的，喜欢半发面做法的，可以把面粉发酵0.5倍大的样子。
电饼铛有双面火力的就可以直接烙，如果是单面火力的记得翻面。
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