元旦饺子这么做，营养丰富，寓意美好
土豆丝卷饼的人间烟火
2019-12-31 16:00
元旦饺子这么做，营养丰富，寓意美好！
说起饺子，真的是最应景，最吉祥的食物。好像在我们的每个节日或节气里都要吃饺子，比如一年里最大的节日——春节，饺子就是年夜饭里必备的食品。一家人团团圆圆围坐在一起，吃得不仅仅是饺子，更是吉祥和祝福。
现在我每周都会至少做一次饺子吃，当然每次做的都是普通样子的饺子。今天我带来一款好吃好看、营养又丰富的饺子来。——四喜饺子。
四喜饺子从前是宫廷的经典饺子，在过去只有王公贵族才能吃到。将红、黄、黑、青四种颜色的食材包在饺子的四角，这四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这。寓意美美哒。现在只要咱们想吃就可以随时动手做。今天我就用我自己的方式做了这个蒸饺。
四喜饺子的讲究有好多，今天我在家先练练手，准备在以后节日里来放个大招。今天的饺子馅用的是肉和香葱。饺子四个角的材料分别用了：木耳，鸡蛋黄，大青椒，胡萝卜。
这四种材料颜色是红、黄、黑、青，我今天用的材料绝对微微有点不妥的是大青椒，大青椒蒸熟之后颜色变微黄，没有那么绿了，虽然吃起来味道清香，但颜色不是很好看，所以等我放大招的时候可以换成芹菜等绿色蔬菜。
这个四喜饺子不仅仅是寓意美好，营养上也丰富得很，这些食材的营养都互补，对身体有极大的好处。如果家里有爱挑食的小朋友的话，这个饺子一定会喜欢。
外皮材料：饺子粉300克、温水160克。
内馅材料：猪肉300克、葱50克、姜粉适量，生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、花生油3勺、胡椒粉少许.
装饰材料：鸡蛋2个、胡萝卜1根、泡发木耳150克，大青椒1个。
做法：
1、饺子粉提前和好，饧半小时，中间揉两次，面团很细嫩光滑。
2、肉馅里放入姜粉，生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、花生油3勺，拌匀。
3、木耳、胡萝卜，大青椒都剁碎，鸡蛋取蛋黄碾碎。
4、将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的份，比正常饺子剂子大一点，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面皮，取一个，先在中心放入拌好的肉馅。
5、将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧，将另两端的面皮也向中间捏紧。将四个角的小口整理一下敞开。
6、装入四种装饰材料，也就是木耳、胡萝卜，大青椒和鸡蛋黄，在把角向外捏出花边。
9、在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制15分钟即可。
小贴士：
饺子面用饺子粉比较合适，饺皮擀的比饺子皮稍大一点包起来容易一些。
肉馅可以随自己的喜好来调拌，四角的颜色是红，黄，黑，青，是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。
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