#2020美食#紫薯汤圆，新的一年定会紫气东来
土豆丝卷饼的人间烟火
2020-02-09 11:36
在家里不出门，做个好吃又好的紫薯汤圆，新的一年定会紫气东来。
今天元宵节，宅在家里仍然不出门。不觉得闷，从早到晚忙忙碌碌一天很容易就打发了。看见朋友圈有句玩笑说：等到赶走疫情，什么凉皮店，手抓饼店，麻花店，包子店等等，一系列的手工店铺都会关门啦，因为人们都学会自己做了啊。确实是，在家里会做得重新来一遍找缺点，做得更好，不会的打电话，查资料学习，直到学会为止。就拿我家从来不下厨的小帅都查了两天的资料，做了一道非常正宗的锅包肉，用他的话说，现在是显示厨艺的时候到了，功夫不负有心人，这是真理。
今天是元宵节，汤圆是必吃的，为自己负责，为社会负责，咱们只要家里有食材就在家里不出门，自己做汤圆，况且，即使能正常走动了，自己包的汤圆又好吃又实在，真材实料，绝对棒。
今天我做了一个彩色的汤圆，馅用的是黑芝麻糖馅。昨天已经吃了一次，用了水磨糯米粉的原白色，软软糯糯，剔透的感觉，很润滑。
今天加了一点紫薯粉，做了好看的紫色，一直喜欢紫色，紫色象征高贵的颜色，略带种忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色，中国传统中紫色代表圣人，也有紫气东来只说，很吉祥的颜色。在现在这个非常时期，我们坚信必定能消灭病毒，一定会紫气东来。
今天包汤圆的时候，孩子还问我，汤圆和元宵一样吗，因为我和孩子说，要比较起来，我还是喜欢吃北方的炸元宵。我详细地和儿子讲了一遍。其实喜欢吃一样东西，不见得它就是有多么的好吃，大多数都是对这个东西有情结的。
小时候生活在黑龙江，从小就吃的是元宵，根本没有见过汤圆。元宵有点厚重敦实的感觉，从元宵上就能看出北方人的憨实的性格。小时候，一到正月十五，妈一定会做元宵的两种标准吃法，一个煮，一个炸，最喜欢的就是炸元宵了，外皮炸得酥酥，里面软嫩，偶尔的会开裂，吃一口那个香，即使是刚出锅的也会两手倒换着、吹着快速吃掉。
自己做元宵还需要再联系，所以，就先做了简单的汤圆。宵夜时候来一碗，过一个宅年的元宵节。
【紫气东来汤圆】
材料：糯米粉200克，紫薯粉8克，温水150克，糖芝麻馅适量。
做法：
首先和面。用水磨糯米粉加入紫薯粉，蔬菜粉的颜色很棒，还健康。
慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，我200克的水磨糯米粉用了大约150克的温水。
最后再和成团，糯米粉揉几下就会光滑，很简单，不用饧，继续操作就行。
把糯米粉团揪下一块，直接团成圆形，在做成碗型，放入要包的汤圆馅。汤圆馅很简单，我发过好多次了，就是用黑芝麻，白糖和色拉油混合就行。黑芝麻用料理机磨成粉，在打磨的时候可以把砂糖和黑芝麻一起打，打好的粉用色拉油一般=拌就行了，如果喜欢吃猪油的可以用猪油拌，把馅拌的干一点不要流动的样子就行。
放好馅后直接包严在搓圆，放到干糯米粉里滚上点干粉防粘。
最后都包好，煮就行喽。煮就很简单了，晒开水，下入汤圆，煮到汤圆浮起后在煮1分钟就可以喽。
甜甜润润紫气东来，好吃的汤圆。
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