醇香鲜美的土豆焖饭,好吃滋补,可口又舒服
一日三餐吃什么总是很纠结的问题,生活中来来去去的食材就那么多,总想做点可口的、又省事的,毕竟有点懒都是人们的共性。尤其是自己的时候,就是对付,有时候煮一碗面,有时候来碗炒饭,甚至泡一盒面打发了事。
今天晚餐一人食,稍微费了点事,煮了一锅带菜的饭,饭菜一锅出了,吃的时候倒是省事,搭配点小菜就完活,不过这个饭却能把热能吃到撑!
今天的晚餐,看上图,应该很多人都吃过,就是土豆焖饭。用了一块羊肉,放入土豆和胡萝卜,竟然有点手抓饭的感觉。
喜欢土豆的没有不喜欢这个做法的,应该算是很经典了。很多人都试着做过,其实做这种焖饭,不用电饭煲做才好,就用煮锅,这样能看着米饭的水量的多少,但是容易糊底,所以,火力掌握是个技术活。用电饭煲比较省事,但是得掌握水的用量,如果水量掌握不好,不是最后的成品过干硬,就是水多要成粥状的样子就不好了。
我今天是用电饭煲煮的,省事一键完成,今天分享一个煮这个土豆焖饭的一个小窍门,就是用水量。比如今天我做的是一杯米的量。每家的电饭煲都配有量米杯,电饭煲内也有对应量杯需要放水的刻度线。通常我们煮饭的时候,用量杯来量米,相对应就放多少的水。今天我用了一杯的米,一个土豆和一段胡萝卜,肉一块可以不计数。土豆中等大小,大约有半斤重,如果是这些食材的量,最后电饭煲内加水就微微高出蔬菜表面就行了,两杯米也是如此,除非蔬菜再多,水量就稍微高一点。
来看看我的土豆焖饭的做法吧。
材料:大米1杯(自家电饭煲的量杯),羊肉200克,土豆250克,胡萝卜1小段,盐、油、生抽适量。
做法:
肉切块,不要太大,大约1.5厘米的见方的块状。
土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块,比肉块小一点,因为肉熟了会缩,这样就和土豆等一样的大小了。
锅内放2勺食用油,放入肉块翻炒变色后倒入土豆块和胡萝卜几块,大火翻炒。
看到土豆的表面有点微焦的样子了就可以关火放水,同时加盐,水不要多,不要高于食材,加水的目的是为了把食盐和酱油等搅拌均匀,调味均匀了。
电饭煲内大米洗干净,把炒好的土豆等倒入电饭煲,看水量微微高出蔬菜的表面就可以了,炒土豆的时候要少加水,这里觉得不够再加,免得多了倒掉可惜。
电饭煲正常煮饭就行,等到程序结束自然就好了,开锅看看,蔬菜肉等都在米饭的表面。
搅拌一下,喜欢吃葱香味道可以放点葱花翻拌均匀了,饭菜一锅出,非常香,吃这个饭一定会撑到!
小贴士:
做这个焖饭,米饭的量不适合过少,也就是说米饭很少,土豆、肉等材料居多,这样就少了一份米饭的香了,我一杯米用了一个中等大小的土豆,胡萝卜属于配菜,就用了一段,肉也是像炒菜那样,不用太多,这样煮出来的饭不油腻,吃饭吃菜都好吃。
今天的土豆焖饭喜欢吗?等到休息日的时候试试做一次,保爱吃!