爽口开胃，比肉都好吃的烤豆腐
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-01-18 17:42
天冷，这食材不要断，这么做10分钟就完成，爽口开胃，比肉都好吃！
这几天很多地方都在降温，都不用看天气预报，看朋友圈就知道了，各种“冷”的花样秀，有搞笑的，也有让人心疼的。
现在我这一直都是在零下35度的低温，夜半时分会更低。小伙伴们一定注意保暖防寒，穿着要到位，更要吃到位。
天气寒冷，人体的新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，增强抵抗力，我们在日常饮食中要多吃一些温补暖身的食物适当多吃点温性的食材，肉类也可以适当多吃了，尤其是牛羊肉，都是能给人温补又壮力的好食材。
冬季要多吃温性食材，但不是凉性的就不能吃，日常中还有很多普通又营养的食物冬季也要常吃的，比如豆腐！白菜豆腐，老百姓的当家菜。现在在北方冬季也能吃得到各个品种的青菜了，在从前，交通不算便利的时候，冬季里，除了肉类之外，青菜很难买得到，只能靠白菜豆腐来丰富餐桌。
豆腐虽然属于凉性食材，但是它是碱性食品，而且在冬天的时候吃豆腐是比较好的，豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等成分物质，人们常吃可以美容。而且豆腐含有丰富的钙、铁、磷等成分物质，其中钙元素物质可以促进人体骨骼发育，尤其是对于正在发育的青少年来说，适当吃点豆腐对强健身体很重要。
在北方，有干豆腐和水豆腐两个种类，我还是比较喜欢吃水豆腐的。水豆腐的做法也很多，最受欢迎的麻婆豆腐，好像是全国人们都爱吃。在家里，做豆腐也是最简单快捷的，如果赶时间的话做一盘豆腐就能应急。
今天我做了一盘烤豆腐，有点豆腐干的口感，特好吃，用料也很简单，用了蒜蓉酱和一点酱油，一盘，没等上桌就分吃没了。
材料：水豆腐1大块，蒜蓉酱2勺，酱油1勺。
做法：
1、我用的是一块卤水大豆腐，北方的豆腐块可不小，一块豆腐都能吃饱。把豆腐切成大块状，不要太薄，我切的将近1厘米厚了。
2、烧开水，水里放入1小勺盐，把豆腐煮一下，第一是能杀菌，第二用盐煮过之后豆腐块也不容易碎。
3、蒜蓉酱和酱油放入碗中，加入1汤勺的水调和一下，免得太稠。
4、我用了一个照烧炉来烤的，炉具上摆上豆腐块，刷上酱料。
5、开火，看到豆腐表面微干的状态了再刷上一点油，把豆腐的表面烤得微硬的状态。
6、关火翻面，刷上酱料和油，也烤成上面的样子就好了，总共用不上10分钟，好吃又好做！
7、直接就可以吃啦，喜欢吃芝麻等还可以放，随便。
小贴士：
用卤水豆腐，块不用切得太薄，如果怕不入味，可以摆在烤盘上的时候，轻轻划上几道口，酱料可以按照自己喜欢的口味来调整，我是喜欢蒜蓉酱的味道，就放了蒜蓉酱。
豆腐在烤之前，最好使用开水焯烫煮一分钟，这样能让豆腐更瓷实不易碎，也能起到杀菌的作用。
如果家里没有照烧炉可以用烤箱，烤盘放烤箱上层，220度，上火烤10分钟后翻面在刷酱料烤10分钟就可以啦！
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