暄软甜润的紫薯包，换个做法人人爱，特好吃
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-07-26 11:06
夏天人们习惯的口头语是：热、没食欲！热当然是避免不了的，尤其是南方，室外大概都会到令人喘不上气的地步；没食欲就需要自我调节，除了心情、环境调节之外，自己动手做有食欲的美食也是很重要的一点。
不管怎么样三餐要照吃，主食副食等一样不可少。今天分享一道我最近做得比较频繁的主食，不仅有食欲，好吃，营养也很丰富。
今天分享的主食就是奶香紫薯包，用奶粉和牛奶来调和面粉和紫薯，香气浓郁又好吃。
紫红薯作为一种杂粮、如今受到愈来愈多的人的喜爱！在饮食搭配的过程之中，很多人也挑选紫薯来协助自身、达到保健养生的目的。紫薯是非常普通的食材，对我们身体健康保健，却能够产生来非常大的作用；紫薯营养丰富，含有铁、硒元素和原花青素这些重要的微量元素，这些营养元素对我们的健康能起到非常积极的促进作用。
紫薯所含的热量非常低，吃后有强烈的饱腹感，而且能够起到消水肿的作用，是有助于减肥的营养食物。而且紫薯还是高钾食物，夏季我们身体大量出汗，需要及时补充钾元素，所以，在夏季，紫薯一定要常吃，千万不要忽略了。
紫薯的吃法很多，直接蒸熟吃最简单直白，还可以利用紫薯做粥、做甜点、做消暑羹等等，怎么做都好吃。紫薯的口感略干，不像有些红薯，会有溏心、软糯的样子，所以，我们做馅用的时候适当调一下，不仅能让口感好了，味道也会更好了。
来看看我的奶香紫薯包的做法，没食欲的小伙伴试试做，保爱吃。
所需材料：面粉300克，酵母3克，熟紫薯400克，奶粉20克，牛奶适量。
做法：
首先称量好面粉，奶粉和酵母，放一起混合一下。然后再用温水和面。
温水慢慢倒面粉中，先用筷子搅拌成大絮状，然后再下手和面，这样不会粘手。大约用温水170克左右，和好的面团盖好，饧发。
夏天温度高，面团有大约半小时的时间就发好了。发好的面团暄松柔软。
把面团取出排气，直接分割成小面剂子，揉圆，我分了7个，比较大个，盖好，饧一饧。
在发面的时候把紫薯切片蒸15分钟蒸熟，蒸熟的紫薯趁热碾成泥状，400克的紫薯大约放了20克的奶粉，然后再适当放点牛奶拌匀。
调好的紫薯馅不是很稠，但是不会流动，用勺舀起来能成坨的样子，这样做馅比较软糯好吃，不会有干干的口感。
饧好的面剂子直接擀成1厘米厚的圆饼，包入紫薯馅，馅就用小勺舀起即可，每个紫薯包里大约用了3汤勺的紫薯。
做好的紫薯包收严口，然后收口向下整理一下就可以上蒸锅。
冷水上蒸锅，直接开火，水开后蒸20分钟，断火后焖5分钟再开锅，各个暄软光洁，吃起来真香！
小贴士：
因为奶粉有浓郁的奶香味，比牛奶的香味更浑厚，放入面粉和紫薯馅里都好吃。
紫薯泥放入奶粉后，会有点干，要用牛奶来调和一下，如果手边没有牛奶，可以多放点奶粉，用点水调和。紫薯馅和得微稀一点，只要勺能舀起来，不流动的样子就行，这样的紫薯馅蒸出来软软嫩嫩的，搭配松软的面皮非常好吃。
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